西蘭花是近幾年才比較流行的蔬菜。 原產於義大利，算是一種進口菜。目前西蘭花在我國很多地方都有種植，不過價格比普通蔬菜要貴上一些。
在所有的十字花科的蔬菜中，西蘭花具有豐富的植物化學物質，而且這種營養物質在相關研究上表明具有輔助抗癌抗氧化，延緩衰老的作用。而西蘭花又屬於深色蔬菜的一種，所以每人健康的食用西蘭花，也是不錯的選擇。
經常吃西蘭花有什麼好處？
經常吃西蘭花，對保護心血管有好處，西蘭花裡含有的類黃酮物質是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
西蘭花梗裡面的膳食纖維含量很高，經常便秘的人不妨特意挑著西蘭花的梗吃一些。
西蘭花和菜花營養成分有何不同？愛吃西蘭花的人，多數人都吃錯了
一般西蘭花的做法，要不就炒著吃，要不就是水煮，其實正確的方法是以下兩種。
吃西蘭花的正確做法1：要蒸著吃。西蘭花是常見的蔬菜一種，做法有很多。但在這其中，最建議大家的做法就是蒸著食用，隔著水蒸上4-5分鐘，食用起來的營養效果是最好的。
而這樣的做法，還能夠很大程度的保護西蘭花的黑芥子酶，它可以幫助蘿蔔硫素更好地抗癌。在相關的疾病防治中，還發現西蘭花對預防前列腺疾病、腸胃疾病有積極的作用。此外，這樣做還有一個好處是，不需要大家長時間的烹飪，更易被人體消化吸收。
吃西蘭花的正確做法2：時間別太長。煮西蘭花用到的時間很短，一般的情況下，4-5分鐘就可以了，時間太長西蘭花容易爛，會讓其中的營養流失。
大家在吃西蘭花的時候，千萬別把它的梗扔掉，因為這個部分大家可以切成絲或者切成小薄片和西蘭花一起煮，或者也和別的蔬菜一起烹飪，當一份配菜吃也是比較好的，因為它裡面也是含有豐富的膳食纖維，對於控制體重有好處。
要注意一點：在清洗西蘭花的時候，由於西蘭花表面凹凸不平，容易殘留農藥和藏蟲，所以一定要深度洗乾淨再吃。
西蘭花和菜花究竟有什麼區別？營養成分上有很大出入麼
其實國產的菜花跟西蘭花很相似，從形狀到口味都類似，只是顏色上菜花偏白色，而西蘭花是翠綠色。這兩種蔬菜同屬於十字花科植物，所以長相類似也就很正常了。
西蘭花和菜花不光長相類似，營養成分上是不是也是相似的呢？那麼我先先來看看這兩者在營養素上的區別吧，看一下是否有很大出入：
菜花：
我們不妨先來看看菜花的營養成分，菜花的特點的維生素C和維生素K含量高，而熱量低、幾乎不含脂肪，是很適合減肥期間吃的食物。
每100克菜花中含維生素C61毫克，比同等重量的白菜和油菜要高出一倍左右。維生素C具有平衡舒緩情緒的作用，現在年輕人生活壓力比較大，所以身體對於維生素的需求遠遠要比過去的時候要高，所以年輕人應該多吃些菜花。
西蘭花：
每100克西蘭花，含維生素A1202微克、胡蘿蔔素7210微克，相比之下菜花含維生素A只有5微克、胡蘿蔔只有30微克，相差數百倍之多。適當補充胡蘿蔔素，有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，並具有明顯的免疫增強作用。
綜合來說，西蘭花的諸多營養成分，包括鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、胡蘿蔔等營養素的成分，都跟菜花持平，或者高於菜花。這麼看來西蘭花賣得貴，還是有道理的。