藍莓果實中含有豐富的營養成分，被證實具有多種保健功能。春天多吃，可以幫助孩子預防近視、增進視力。而巧克力是防止心臟病的天然衛士，還能驅走灰色心情，緩解壓力。今天我給大家介紹的這款小甜品，結合了藍莓和巧克力的營養成分，蛋糕表面是焦脆口感，內部則鬆軟潤澤，爆漿的藍莓和醇香的巧克力很搭，甜而不膩，非常值得一試。
食材清單：
藍莓：36顆（約90克），黑巧克力：40克，牛奶：35克，無鹽黃油：60克，細砂糖：30克，全蛋液：50克，低筋麵粉：100克，泡打粉：3克，鹽1.5克。
製作步驟：
第一步：藍莓洗淨，瀝乾水分備用。
第二步：黑巧克力隔熱水加熱至融化，請注意水溫不可高於50度，否則巧克力容易水油分離。
第三步：巧克力溶液中加入溫熱的牛奶攪拌至完全融合，冷卻備用。
第四步：室溫軟化的黃油加入細砂糖，用刮刀稍微壓拌幾下再用電動打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨大。
第五步：50克全蛋液分多次加入到打發的黃油中，每次都請攪打均勻後再加入下一次。這一步需要用一點耐心，我一共分了6次。
第六步：冷卻的巧克力牛奶液倒入料理盆，用刮刀翻拌均勻。
第七步：低筋麵粉、泡打粉和鹽混合拌勻，過篩加入料理盆。
第八步：用刮刀翻拌至無乾粉將停手，蛋糕糊裝入裱花袋備用。
第九步：準備模具，擠入一層蛋糕糊，擺上藍莓，再擠入一層蛋糕糊至八分滿，再擺上幾顆藍莓，稍微按壓一下使藍莓與麵糊更好地結合。
第十步：放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火烤制約28分鐘。
這次買的藍莓個頭大汁水足，爆漿效果喜人。搭配一杯黑咖啡，剛好達到苦與甜的平衡，清新的藍莓搭配濃鬱的巧克力，口感相當不錯。
作為一名資深減脂人士，我很明白大家對甜品想吃又怕吃的心理。這款小蛋糕的糖量我已經減到了最低，所以建議不要再減。因為大家知道，糖的作用不光是甜味劑，還能對蛋糕體起到支撐作用，並使蛋糕保持溼潤。
下面跟大家分享一下我的早餐搭配：爆漿藍莓巧克力瑪芬、貝貝南瓜、滷蛋、香腸、火龍果、黑咖啡。早餐一定要保證充足的營養才能一整天都活力滿滿呦！
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