首次引入「食味儀」評分 滬36個地產大米品牌同臺打擂[視頻]

2020-12-24 東方網

  東方網記者劉輝、劉昊12月16日報導:今天,第二屆上海地產優質大米品鑑評優活動在西郊國際農產品展示直銷中心舉行。值得注意的是,今年還引入科學儀器「食味儀」測評環節。

  品鑑評優活動由市郊九個區農委、光明集團和上實集團所屬稻米生產企業共同推薦,參加此次評比活動的大米樣品36個(其中中晚熟大米29個和國慶新大米7個),涉及生產企業28家,大米品牌27個,水稻品種10個,並經市農產品質量安全中心和檢測中心嚴格把關。

圖片說明:首次引入「食味儀」測評環節。

  除了特邀5位中外品鑑評優專家和50名市民代表組成上海地產優質大米品鑑評優團隊,對參評大米進行「全覆蓋的盲評」之外,今年還引入科學儀器「食味儀」測評環節。

  據悉,「食味儀」在日本、韓國、泰國等國家和地區作為「客觀評優」項目,主要應用於對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈澱粉和食味值四項指標。

圖為品鑑現場。

  上海市農業科學院作物所研究員吳書俊介紹:「使用該儀器對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻穀的食用品質,在國外應用較為普遍,而本次評優活動尚屬首創。」

  據他介紹,食味值在80分以上的就算好大米,今天儀器測拼中也曾出現過90分的數值。另外,蛋白質的與分值也呈現出反比的關係,蛋白質越低,分值越高,口感越好。

  最終,按照專家評、市民評、食味儀評4:4:2的權重計算出排名,最終評出了2018年上海國慶新大米金獎1名,2018年上海中晚熟優質大米金獎、銀獎、銅獎各1名,以及2018年上海國慶新大米最佳零售商1名。本次活動特邀長寧區公證員全程參與監督指導,確保票選結果合法公正有效。

  活動過程中,現場還邀請了「三農」專家進行「三品一標」及綠色食品知識宣講,並設置有獎提問等環節。市農業農村委副主任黎而力出席活動,宣布品鑑評優結果,並為獲獎單位頒獎。

  上海農業農村委經濟商務處處長王德弟介紹:「舉辦地產大米品鑑活動目的是為上海市民做好服務,讓市民知道什麼大米受歡迎。另外也加強我們的產銷對接觀念,同時倒逼生產企業形成良性競爭,生產出更優質大米,做好地產大米市場推廣」。

  2018年上海地產優質大米品鑑評優結果:

  2018年上海國慶新大米金獎:

  松早香1號(來自閔行區的上海亮苗稻米專業合作社)

  2018年上海中晚熟優質大米金獎:

  松香粳1018(來自閔行的上海谷傑糧食專業合作社)

  銀獎:

  早玉香粳(來自崇明的上海東禾蔬果種植專業合作社)

  銅獎:

  滬軟1212(來自青浦的上海優禾穀農產品專業合作社)

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