專家提醒:根莖類蔬菜和含鐵高食物助禦寒

2020-12-22 中國政府網

    冬季防寒,應攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。專家表示,寒冷的季節應該增加熱量的攝入,在保持食物多樣化的同時,也可多吃些根莖類蔬菜和含鐵高的食物。

    根莖類蔬菜主要包括:藕、胡蘿蔔、百合、山芋、大白菜等,這些蔬菜含有豐富的無機鹽,可以與其他食品摻雜食用,起到禦寒的作用。

    除了蔬菜,冬季也可多吃一些肉類,其中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快,內分泌功能增強,從而達到禦寒作用。

    有專家研究發現,人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的人體溫較血色素正常的人低0.7℃,產熱量少13%,當增加鐵質攝入後,其耐寒能力明顯增強。因此,怕冷的人可有意識地增加含鐵量高的食物攝入,尤其是平時的素食主義者,這個季節更應該注意補鐵。

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