巧克力蛋糕
巧克力口味的蛋糕是家裡兩個小傢伙的最愛，對於巧克力，我以前是不太喜歡的，但是孩子們喜歡，所以慢慢的我也喜歡了。做這個巧克力蛋糕的時候，孩子們就在旁邊，一直心急的問我：媽媽，烤好了沒？烤好了沒？好想吃呀！看孩子們那特別期待的眼神，我都有點哭笑不得了，這是有多久沒有吃過巧克力的節奏呀……一出爐兩兄弟就各消滅了2塊，還想吃被我阻止了，晚上甜食還是適量的好。
原料：低筋麵粉、酸奶、黃油、雞蛋、巧克力粉、細砂糖。
做法步驟：
第1步、黃油切小塊隔水融化後加入酸奶混合，備用。
第2步、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。
第3步、蛋白中加入幾滴檸檬汁分三次加入糖，打發至硬性發泡，加入蛋黃，切拌均勻。
第4步、篩入低粉和巧克力粉，切拌均勻。
第5步、緩緩的加入冷卻好的酸奶黃油液，快速的切拌均勻，以免消泡。
第6步、把切拌好的巧克力蛋糕糊倒入包了錫紙的活底模具中，抹平，用力震幾下，震出大氣泡。
第7步、送入事先預熱好的烤箱下層，水浴法，烤盤注入3cm高度溫水，把模具放入烤盤裡，上下火160度，60分鐘。
第8步、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，倒扣在烤架上，我用的是不粘模具，很好脫模。
第9步、晾涼後切塊即可享用，口感細膩，特別溼潤，用孩子們的話說，是：好吃的停不了口啊！
第10步、成品圖。
小貼士：
請根據自家烤箱的脾性調節溫度，如果不是活底模具不用包錫紙。
來自 美食天下 美樂豬 的作品。