春節後，用它代替米飯吃，飽腹低熱量，常吃保護牙齒，增強抵抗力
過年吃多了各種大魚大肉，很多人都選擇不吃主食米飯了，大魚大肉本來就很油膩了，再多吃米飯，就更容易長胖了。但不吃主食也不行，又不想長胖又想吃怎麼辦？不妨試試這道美味，既能當菜吃也能當主食吃，拿就是：芋頭。芋頭呀可以歸作粗糧的一種，澱粉含量豐富，口感粉糯香甜，備受食客們的喜愛。
芋頭不僅好吃，營養價值也是很豐富的，減脂期，用芋頭替代米飯當主食，飽腹，熱量又低。芋頭中含有豐富的微量元素，鈣、鐵、磷等，其中的氟元素含量也很高，氟能保護牙齒，預防齲齒，因此多吃芋頭對保護牙齒有一定對幫助。除此之外，芋頭中還含有一種黏液蛋白，食用人體吸收後，體內會產生抗體球蛋白，可提高人體的抵抗力。對於一些抵抗力弱的老人和孩子不妨多吃一些芋頭。
芋頭的吃法也有很多，煎、炸、煮、燒湯、做甜品等等，每一種做法都有它獨特的風味。我們家早餐也喜歡蒸一些地瓜、芋頭等粗糧一起吃。這裡要分享的芋頭吃法是：肉沫芋頭。搭配肉末一起燜的芋頭口感鮮粉糯，葷素搭配營養更全面，還搭配了少許的冬菇一起燜，鮮香粉糯，家人特別愛吃，炒一盤當菜又當主食吃。春節後這美味要多吃，炒一盤當菜也當飯，常吃保護牙齒，抵抗力強。接下來一起來看看詳細做法吧。
【肉沫芋頭】
準食食材：芋頭2個、肉末適量、冬菇適量、蔥花少許。
配料：油鹽適量。
1、芋頭去皮洗乾淨切塊待用。
2、冬菇洗乾淨後用水泡發，泡冬菇的水留下來燜菜。豬肉洗淨切成肉末待用。
3、泡的冬菇洗淨切絲、少許蔥洗淨切成蔥花待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入肉末炒下鍋幹水分，將肉末炒至變色。
5、加入冬菇絲下鍋一同翻炒均勻。
6、加入芋頭下鍋翻炒均勻。
7、倒入適量泡冬菇的水，蓋上鍋蓋燜至芋頭熟透，最後下少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：肉沫燜芋頭就做好啦。芋頭粉糯綿軟、肉末鮮香，還有冬菇獨特的香味，非常開胃又好吃，小朋友的最愛，炒一盤上桌，當菜又當飯，孩子都吃撐了。而且葷素搭配，營養健康又美味，用它當米飯吃，有飽腹感，熱量又低，減脂吃也非常合適。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、芋頭的品種有很多，建議選擇香芋頭，口感粉糯吃起來更香。
2、香菇可以先衝洗乾淨再泡發，這樣泡出來的冬菇水還可以拿來燜菜，味道也特別香。
3、這裡做的也是清淡鮮香口味的，喜歡吃辣的也可以加入辣醬或者辣椒一起燜，也是很開胃下飯的。