酸奶草莓慕斯蛋糕
以前做過芒果慕斯，草莓慕斯，紫薯慕斯…感覺還是這個酸奶慕斯最好吃。清清爽爽的，吃完一塊還想再來一塊。
原料：六寸戚風蛋糕胚、淡奶油、原味酸奶、砂糖、草莓、吉利丁片、草莓味軟糖。
做法步驟：
第1步、準備一個六寸的戚風蛋糕胚
第2步、慕斯圈調整的比蛋糕胚大一圈兒，用錫紙包住。底部墊一個平底盤子。
第3步、蛋糕胚橫切成三片，取其中的兩片用。這裡如果用六寸戚風模具，就需要把蛋糕胚剪去一圈兒，讓蛋糕片比模具小一圈兒。
第4步、酸奶倒入碗裡。十個草莓對半切開，剩下的切丁。（照片不見了）
第5步、300克淡奶油加30克砂糖，用打蛋器打到六分發，奶油勉強流動。
第6步、打發好的淡奶油！
第7步、吉利丁片用涼水泡軟，然後隔熱水融化。
第8步、把吉利丁液倒入酸奶中，快速拌勻。這一步必須快速拌均勻，要不然吉利丁液會在酸奶中凝固。
第9步、把攪拌好的酸奶倒入淡奶油拌勻，酸奶慕斯糊就做好了。
第10步、取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中間。
第11步、倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。
第12步、放上第二片蛋糕片。
第13步、在蛋糕片的四周擺上切成兩半的草莓。
第14步、把剩下的慕斯液全部倒進去。端起盤子在桌子上震出大氣泡，使表面平整。把慕斯加盤子一起放入冰箱冷藏四小時以上。
第15步、qq糖加50毫升左右開水融化。晾涼。
第16步、涼了的糖水輕輕倒入已經凝固的慕斯上。繼續冷藏至糖水凝固。
第17步、吃的時候撕掉錫紙，用吹風機圍著慕斯圈轉著圈吹一會兒就可以輕鬆脫模。
小貼士：
1.這個慕斯蛋糕比六寸大，比八寸小，用500克慕斯液剛剛好。2.每切一刀都把刀子燙一下，就能切出好看的蛋糕。
來自 美食天下 雪墨飛揚 的作品。