QQ糖版的草莓慕斯蛋糕,又簡單又好吃~

2020-12-17 檸檬味酸檸檬

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

所以今天就給大家分享一下草莓慕斯蛋糕的做法~

準備材料：

淡奶油200克新鮮草莓230克消化餅乾75克無鹽黃油30克純牛奶35克吉利丁片10克草莓味QQ糖40克細砂糖35克

製作過程：

把消化餅乾用擀麵棍敲碎或用打碎備用；將黃油隔水融化；將之前打碎的餅乾和融化好的黃油混合在一起，充分拌勻；用保鮮膜將慕斯圈底部包上，將剛才拌好的餅乾鋪在慕斯圈底部，用勺子壓實後送入冰箱冷藏備用；把吉利丁片剪成小塊，加入冷開水泡軟；隔熱水不停攪拌至完全融化；草莓洗淨瀝乾水，切丁放入攪拌杯中，放入35克細砂糖和35克純牛奶；攪打成汁，將草莓汁過篩兩遍；將吉利丁片和草莓汁混合，攪拌均勻備用；淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發；將加了吉利丁片的草莓糊倒入打發好的淡奶油中；用刮刀翻拌均勻即成慕斯液；將慕斯液倒入慕斯圈裡，輕輕震幾下，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上；QQ糖加入少許開水和細砂糖（分量外），隔水加熱至完全融化，晾涼備用；從冰箱裡取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液過篩倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分鐘左右即成鏡面；取出慕斯蛋糕稍作裝飾，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

是不是感覺又好吃又好玩，那就快去試試吧~~~

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