草莓慕斯蛋糕
下個星期就是母親節了，做一款簡單又美膩的草莓慕斯蛋糕，送給最愛的媽媽~
原料：低粉、玉米油、雞蛋、細砂糖、淡奶油、細砂糖、吉利丁片、草莓、淡奶油、細砂糖、草莓。
做法步驟：
第1步、牛奶+玉米油+細砂糖用手動打蛋器攪打均勻
第2步、加入蛋黃攪拌均勻
第3步、篩入低粉攪拌至細膩無顆粒狀態。
第4步、蛋清分三次加糖打發至溼性發泡、用打蛋器能拉出大彎鉤。
第5步、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻
第6步、再倒回蛋白盆中繼續混合均勻
第7步、混合好的蛋糕糊
第8步、把蛋糕糊倒入金盤中、輕震出氣泡！放入預熱好的烤箱，150度、中層、烤25分鐘
第9步、出爐晾涼
第10步、用心形模具壓出兩片蛋糕備用。
第11步、用慕斯圈壓的，很漂亮有木有。
第12步、吉利丁片提前用冷水泡軟備用
第13步、200g草莓打成泥，隔水加熱（50度左右），加入泡軟的吉利丁片，不停的攪拌至融化，晾涼。
第14步、淡奶油+糖打發至可流動狀態（出現紋路，提起打蛋頭滴落的淡奶油可以堆疊在表面不馬上消失）。
第15步、將淡奶油和草莓溶液混合。
第16步、把慕斯圈底部用保鮮膜和錫紙包好，將心形的蛋糕片放進模具底層，將大顆的草莓對半切開，剖面對外碼放在模具邊緣，倒入一層慕斯液
第17步、加入幾塊切碎的草莓
第18步、再將小片的蛋糕平放在慕斯液上面，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平。
第19步、在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味，冷藏一夜。（忘記拍照，用脫模圖代替）
第20步、第二天用吹風機稍稍加熱，脫模。
第21步、淡奶油+糖打發至裱花狀態，裝進裱花袋中，用圓形裱花嘴在蛋糕上擠上一圈奶油，再在中間填滿切開的草莓裝飾一下，一款高顏值蛋糕就誕生了！
第22步、插上差牌，簡單不簡約。
第23步、一款適合母親節的蛋糕。親手做的蛋糕，送個麻麻，麻麻一定會喜歡的。
小貼士：
慕斯液一般冷藏4小時就可以脫模了，我喜歡提前一晚做好冷藏一夜，第二天早上再加上裝飾。
來自 美食天下 丫丫烘焙 的作品。