明天就是2.14情人節了，很想做個漂漂亮亮的情人節蛋糕送給心愛的人，可惜春節快遞都還沒開始，家裡就只有一些簡單的基礎材料，怎麼辦呢？這款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的「愛巢慕斯蛋糕」，怎麼樣？趕緊動手吧！帶上這個充滿著滿滿的愛意的蛋糕，築起屬於你們甜蜜的愛巢吧！
材料：
草莓慕斯：
草莓液：150克 自製無糖酸奶：100克 吉利丁片：7.5克 糖：15克
酸奶慕斯：
消化餅乾：80克 黃油：40克 淡奶油：200克 自製酸奶：300克
吉利丁片：2片 細砂糖：40克 新鮮檸檬汁：5克 蜂蜜：少許 冷開水：少許
食用色素：紅、黃
做法：
7.5克吉利丁片冰水泡軟備用。
草莓洗淨擦乾對切，放入破壁機內。
打成泥狀。
倒入碗中。
放入裝有溫水的盆內，隔溫水加熱。
放入泡軟的吉利丁片。
攪拌至吉利丁片融化。
離開溫水，稍放涼後倒入酸奶和細砂糖。
攪拌均勻，如果顏色不夠鮮豔可以適當加入一滴紅色色素。
拌好的草莓慕斯液過篩兩次。
過篩好的草莓慕斯要無任何顆粒或者雜質。
準備一個六連的愛心矽膠模，將草莓慕斯液倒入模具內。
冰箱冷凍4小時左右。
消化餅乾擀成粉狀。
黃油隔熱水融化成液體，倒入消化餅乾內。
學廚4寸慕斯圈底部包好保鮮膜。
把餅乾末倒入慕斯圈內，擀麵杖壓實，冰箱冷藏備用。
2片吉利丁片冰水泡軟。
酸奶倒入盆內，加入檸檬汁（如果是濃縮檸檬汁量只需2克）。
加入20克細砂糖，拌至糖化。
泡軟的吉利丁片隔熱水融化成液體狀。
加入酸奶糊內，拌勻（天氣偏冷可以適當放在溫水上隔熱加溫）。
淡奶油加入20克細砂糖，打發至6成。
打發好的淡奶油倒入酸奶糊內，攪拌均勻。
取出草莓愛心慕斯，脫模。
開始組裝愛巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一點酸奶慕斯液，將兩個愛心草莓慕斯放在中間。
三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈內，輕震幾下，冰箱冷凍備用。
剩餘的慕斯液加入一滴黃色色素，攪拌成黃色慕斯液。
準備一張氣泡膜，洗淨，擦乾。剪成和慕斯圈大小一樣的圓。
做好的黃色慕斯液倒入冷凍好的慕斯圈內。
氣泡膜平面在上，凹凸點面放入慕斯液表面，輕壓一下，冰箱冷藏至少5小時。
取出慕斯圈，撕掉氣泡膜。
利用電吹風在慕斯圈四周吹一下，託出蛋糕。
蜂蜜裝入裱花袋內，加入少許的冷開水。
蜂蜜水擠在每個蜂巢內。
放上草莓愛心蛋糕。
是不是很驚喜？這麼簡單的材料和小道具，就可以做出這麼有趣又有愛的情人節蛋糕哦！對我的小技巧感興趣嗎？如果感興趣的話，我們可以一起探討烘焙上的心得。歡迎關注我哦