草莓奶酪慕斯蛋糕

2020-12-20 美食天下

草莓奶酪慕斯蛋糕

By 小堯0209

昨天是老爸76歲的生日，給他做了很喜歡吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。家人對甜品的喜愛，激發了我學做甜品的興趣，但是，需要更多的努力，才能帶給家人更多的美味享受。在這裡，也和大家一起分享。這款蛋糕學習了月亮晶晶的做法，感謝分享。

原料：海綿蛋糕胚、草莓、奶油奶酪、細砂糖、酸奶、鮮牛奶、吉利丁片、淡奶油、酥餅。

做法步驟：

第1步、不喜歡糖酒液，所以沒用朗姆酒。新鮮草莓用料理機打成蓉。

第2步、吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。

第3步、奶酪加50克糖隔溫水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，拌勻，再加入2，攪拌均勻成草莓奶酪糊。

第4步、淡奶油加剩餘的25克糖打發至紋路出現。

第5步、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。

第6步、在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。

第7步、倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩餘的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。

第8步、取出，脫模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。

小貼士：

慕斯冷藏時間稍長一點效果更好。海綿蛋糕片的做法，下次再發了。

來自 美食天下 小堯0209 的作品。

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