說起這個手抓餅，原名叫臺灣蔥抓餅，只是後來才進入內地的。一旦打開這層餅的話，那麼裡層的香味就會撲鼻而來，所以就會讓我們感覺到有點迫不及待地要去品嘗一下它的美味了，有些朋友就等不了了，他們就直接上手就抓著吃了。但我們也要知道，剛剛出來的小餅是很燙的，千萬不能直接上手去抓，有的還會直接性的把手燙著的。所以一般在做這種餅的時候，我們大家都會使用一個小夾子，這樣夾著做也方便，剛出來的時候也能及時把它拿到一邊，等到稍稍變涼的時候我們再用手抓，這時吃起來才剛剛好。那麼我們就簡單來看下這種手抓餅的詳細做法吧。
食材方面是要準備齊全的。我們先看一下主要的用料方面吧。其實就是要準備上一百五十克的低筋麵粉，還要準備上四十克的蔥花，還有八十克左右的四十五度的溫水就行了。還有三十克的豬油。還有五克的鹽就夠了。那麼這些就是它的全部用料方面了。如果說你想讓裡面再多一些蔥的話，那麼我們就再多準備一些，這樣也能讓這個餅的味更加重一些。那麼吃起來也是蔥花味比較濃的。下面來看看詳細地做法是怎樣的。
我們先把這個香蔥取出來一段，之後把它切成碎碎的，一般蔥白還有蔥綠都得準備一些。我們要提前把這個豬油從冰箱時面拿出來，化軟一些，所以我們在準備的時候，一定是早早把豬油拿出來的。這樣的話會更加好使一些。否則剛從冰箱裡面取出來使用的話，也沒法用，保能白白浪費時間了。
現在我們要把這個麵粉放到這個盆子裡面。再以轉著圈的這種形式淋上剛才準備好的四十五度的溫水。其實這個溫度的水也就是我們冬天時洗澡水的這個溫度，也是很好測溫的。如果說你家溫度測量儀的話，那是再方便不過的了。我們再使用筷子把這個麵粉跟水一起在盆子裡攪拌一下，一直攪拌成雪花的樣子就好了。
之後我們再用手在這個盆子裡面把麵粉，還有水都充分的揉得均勻一些，再把它們揉成一個麵團，這後再放到這個面板上面，再反覆的揉搓一下就行了。那麼我們一直揉成這個麵團的表面是光滑的樣子，再把這個麵團整體的弄成珍上球形的樣子，再放到這個盆子裡面。此時我們就可以再從它的表面上蓋上一層保鮮膜了，再把它放到一邊等上半個小時的時間。基本上這個麵團也就發得差不多了。其實就是我們想要的這個狀態下了。
我們把這個麵團放到一邊的時候，讓這個麵團變得軟一些，從而就會出現筋性，我們再用手去拉一下，再用刮板把面麵團分成三份。一層塗上一些植物油，把麵團兩面再抹上油，之後用手指把麵團壓扁一些，形成一個長方形。再用擀麵棍把它從中間擀長一些，再回到中間向下擀長一點。在這個面片上面均勻地撒上一些細鹽。再從這個面片上面均勻地抹上一層軟化的豬油。之後把切好的蔥花也放上。之後我們再從底部慢慢地向上捲起來。再把卷好的柱條條再拉一下，這樣拉起來敲幾下桌子。之後再把麵條就跟轉麻花一樣的轉起來，或是說直接纏在手指上面。
現在我們可以把這個麵條從手指上面脫下來了。再把這個麵團的表面上塗上一點點的植物油。我們再使用擀麵棍把這個麵團擀成一個圓形的面狀。再把這個圓形的麵餅放到不粘鍋的上面。但我們要記住，在這個不粘鍋的表面上要先放上一些油預熱才行。之後再把這個手抓餅放進去，使用小火煎制就好了。當一面煎得金黃色時，再把另一面放進去煎一下。當兩面都煎成金黃色的時候，再使用筷子一夾。那麼這個餅就會出現多層了。