今天是九月一日，是開學季的第一天，校園裡既有很多老面孔，也有一些新面孔。不管是那麼年紀的學生，從今天走進校園的第一天起，又要在知識的海洋裡展翅翱翔。俗話說，身體是革命的本錢，要想取得一個良好的學習成績，沒有一個健康結實的身體肯定是不行的。和天下所有孩子的母親的一樣，我的孩子今天也走進了學校，開始了人生新的衝刺。最近這段時間，我計劃把所有的心思都用在孩子的吃飯問題上，讓他吃到美味可口的飯菜。
今天這道西藍花雞蛋糕就是這最近每天做給孩子的美味，是他非常喜歡吃的一款早餐。開學了，早餐換個花樣吃，好吃又營養，孩子補鋅補鈣視力好！
這種早餐適合孩子吃，脾胃會越來越好，個子長得快，大腦更聰明！這是一種用西藍花、胡蘿蔔和雞蛋三種食材搭配做成的美味，營養價值很高。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合寶寶生長發育的需要，胡蘿蔔是一種很常見的蔬菜，而且胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜，對於人體好處有很多，尤其是還可以保護人們的視力，讓人們的視力更好。
這幾樣食材搭配在一起，先煮熟，然後切末後混在一起進行蒸，只需15分鐘就可以出來，再搭配自己調製的湯汁，蘸著吃味道非常地道，是非常適合孩子吃的食物，我家女兒吃的很開心。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡吃的朋友給我點個讚吧！ 食材：西藍花半朵、胡蘿蔔半根、雞蛋3個、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、蒜末、辣椒油、香油、香醋。 做法： 1、食材備好。
2、把掰成小朵的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的髒東西就可以泡出來了。
3、鍋裡熱水，在裡面加入一點食用油和鹽，這樣煮出的西藍花可以保持顏色，把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘後撈出。
4、撈出，濾幹水，切成細末。
5、胡蘿蔔洗淨也切成末，雞蛋打散。
6、把西藍花碎胡蘿蔔碎加入雞蛋液中，加1勺鹽，1勺胡椒粉，2小勺澱粉。
7、攪拌均勻，打入容器裡。
8、放入蒸鍋中，先大火將水燒開，轉中火蒸15分鐘就完成了。
9、再調個料汁，蒜末裡加1勺香醋，2勺生抽，少許香油，再來點辣椒油拌勻即可，如果孩子不吃辣，就不要加辣椒油了。
10、蔬菜雞蛋羹取出切成小塊，蘸著料汁一口一塊，別提多好吃了。