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食鹽在生活中非常的重要，是必不可少的調味品之一，食用鹽可以促進人體新陳代謝，補充一些必不可少的營養元素。
每次去超市買鹽的時候，大家就會發現貨架上的鹽種類非常的多，價格差異非常的大，有的貴有的便宜，這時候大家就會覺得困惑，到底該買哪一種鹽呢？
食鹽的主要成分是氯化鈉，但裡面還會含有少量的水分以及其他的雜質，還會往裡面人工添加一些營養元素，有磷、鉀、鐵、鈉等元素。
【原料不同】
根據鹽原料的不同，就可以將鹽分為海鹽、湖鹽以及井礦鹽。
1、大海的區域非常的廣泛，海水是鹹的，它的氯化鈉含量比較的高，但是氯化鈉含量要比地下鹽礦少很多，所以我們平常吃的食用鹽都是地下鹽礦開採後加工製作出來的。
海鹽的製作方法也非常的簡單，就是將海水濃縮，挖出一塊一塊的鹽田，將海水引進去，經過陽光暴曬，滷水就會被濃縮，達到飽和之後就會形成結晶，這樣出來的食鹽就是海鹽。
2、鹽湖也能提煉出食用鹽來，鹽湖裡面的鹽含量非常的高，就好像滷水池一樣，經過日曬之後，就能夠開採出湖鹽來。
3、地下會有很多的鹽礦，當地下水流經過時，水就會吸收鹽分，這樣就成了天然的滷水，將這些滷水採集起來，就可以製作成純度很高的井鹽。
鹽的主要成分就是氯化鈉，當氯化鈉的純度達到97%級以上的時候，才可以稱為食用鹽來出售。現在市面上的食用鹽，大多數都是井礦鹽。它的品質要比湖鹽以及海鹽更加的純淨，而且富含各類的天然礦物元素。
【工藝不同】
根據鹽的製作工藝，可以將鹽分為粗鹽和精鹽。
1、從鹽湖、大海、鹽礦中直接開採出來的鹽，我們就將它叫做粗鹽，也就是比較粗糙的鹽。
粗鹽裡面或多或少會含有一些雜質，這些雜質有的對人體有好處，有的對人體有害，是不推薦直接食用的。
2、精鹽就是我們在超市以及各大市場能夠直接買到的食鹽，經過精製之後得到的鹽。精鹽的氯化鈉純度要比粗鹽高很多。
雖然粗鹽中會含有更多的礦物質，但也會有一些有害的礦物質，攝入的話很可能會引發中毒，而且我們炒菜時，加的鹽也並不多，所以能從粗鹽中獲取的礦物質也是微乎其微的。
【添加元素不同】
鹽中除了有氯化鈉之外，還會有一些其他的微量元素，添加了不同的微量元素，就成了不同的鹽。
1、現在市面上最常見的鹽就是加碘鹽，以前人們缺乏碘這種元素，所以就在普通食鹽中加入了一定的碘化鉀，我們吃的鹽就是碘鹽。
2、食用鹽中沒有添加額外的碘化鉀，那麼這個鹽就是無碘鹽。一些高碘地區的人們不適合吃碘鹽，尤其是現在，食品豐富，大家都不缺碘，反而會碘過量。
3、在加碘鹽時，添加適量的氯化鎂或者氯化鉀來代替鈉，這樣就是低鈉鹽，在攝入相同量的鹽分時，低鈉鹽的鈉含量會更加的低。
4、玫瑰鹽是一種高檔鹽，號稱含有80多種微量元素以及礦物質，純天然無汙染，不添加抗凝結，這種鹽的價格也非常的高。
5、還有各種各樣的營養鹽，就是在氯化鈉的基礎上，再額外添加各種各樣的礦物質以及微量元素，有加硒鹽、加鈣鹽等等。
6、在鹽的基礎上，經過一系列的加工，可以為鹽添加獨特的風味，比如說竹鹽。就是將天然的海鹽放入新鮮的竹子裡面高溫烤制，這樣鹽就會有竹子的清香味，風味更佳。
加碘鹽目前在我國使用最廣泛，但現在只適合特別缺碘地區人們食用，現在大家都不缺碘了，食用過量，反而會出現各種疾病。一些有特殊疾病的人群，就要選擇適合自身的食鹽，不能夠亂吃，要不然還會加重身體負擔。
雖然市場上的食用鹽有普通鹽和高檔鹽，價格也有便宜有高。
對大多數正常人來說，食用普通的加碘鹽即可，但如果身體裡面鈉含量攝入過高，更加推薦低鈉鹽。
如果經濟條件允許，大家也可以買一些高檔鹽以及風味鹽。
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