原創：侑利卡洛世界甜品
本篇預計閱讀時間：8分鐘
下午，是一天中溫度最高的時段，微微發熱的身體加上投入了大半天的學習和工作，無盡的疲憊和倦意襲來，還伴隨著一絲飢餓。
為了有足夠的精力和體力支撐起餘下的事務，可以稍作放鬆小憩，來一份下午茶犒賞一下自己。
看著菜單，一個世紀難題立馬出現在眼前：吃啥？
然後陷入了選擇困難…
本期就著最主流的下午茶飲——茶和咖啡，搭配甜點做了一期推薦，希望大家看完再點下午茶的時候不再迷茫。
▽甜品+茶▽
下午茶，最經典的搭配就是甜品配茶了。
甜品中的糖分令人感到滿足，豐富了茶的單調；
而茶的清爽可以有效地中和甜品的膩味。
|黑巧克力類甜點
試想一下，什麼樣的味道會和黑巧克力那種醇香又獨特的口味巧妙地融合在一起？
答案是花的味道和略帶鹹味的東西——是不是令人有些意外？
其實也不奇怪，黑巧克力本身甜度就非常低，如果再配上甜的或酸的，只會顯得黑巧克力更苦。
而淡淡的鹹味可以激發出巧克力濃鬱的甜味。
比如榛子堅果類巧克力，堅果中的鹽分與巧克力搭配成為了最經典的口味之一，還有較為冷門的海鹽巧克力也值得一試。
左：榛子巧克力，右：海鹽夾心巧克力
日本的綠茶中含有微量的礦物質鹽，比如玉露茶。
玉露茶的茶湯頭的滋味，似水中加了鹽又加上點糖，許多人稱之為「海苔味」，二水後就是入口甘醇。
玉露茶
如果說茶中若有若無的鹹味可以激發出巧克力的甜味，那麼帶有輕微氧化氣味的烏龍茶和花茶就會使黑巧克力發出淡淡的果香（可可本身就是一種水果嘛），如蘭花烏龍茶和茉莉花茶。
茉莉花茶
|柑橘類甜點
純粹的甜膩感會使味覺負擔太重，而像蛋白檸檬撻和酸橙派這樣用香橙、橘子、檸檬等柑橘類水果做出來的甜品，甜中帶點酸，能夠促進唾液的分泌，清爽又消暑。
蛋白檸檬撻
我們平日裡愛喝的檸檬紅茶是用糖漿（蜂蜜）、檸檬片和紅茶調製出來的，這不正是柑橘類甜品+紅茶的簡化版嗎？
可以見得，紅茶是柑橘類甜點最好的搭檔，同時也是英式下午茶最經典的一個茶種。
格雷伯爵茶是一款非常經典的混合茶，以紅茶為茶基，並添加了地中海風味清新的佛手柑芬芳，與濃鬱的紅茶氣息一同透適舌尖在嘴裡擴散，再搭配香橙夾心餅乾或檸檬蛋糕，是工作大半天最棒的犒賞。
除了紅茶之外，還有一種綠茶，即日本焙茶，也是甜品的好搭檔。
焙茶是日本茶製法的一種，是將日本最普及的綠茶煎茶烘焙後製成的品種，與普通綠茶相比，它澀味少茶香濃鬱，和抹茶一樣，經常被用來當做製作甜品的配料之一。
日本焙茶
一口檸檬撻，一口焙茶，散發著濃鬱森林氣息的茶香和酥脆撻皮中的橘香就能布滿整個口腔。
|奶油類甜點
芝士蛋糕、巧克力慕斯這樣的甜點口感十分厚重，如果你不是很能吃甜，吃第一口會感覺非常滿足，但是吃下一整份奶油類甜點就一定會感到甜得發齁。
紅茶的茶葉中含有咖啡鹼，茶葉的本性就略帶苦澀，而這種苦澀能夠很好地緩解奶油帶給舌尖的甜膩感。
|甜品茶
甜品茶就是當下網紅級的茶飲料。
茶底可以是紅茶、綠茶、烏龍茶、抹茶或任何茶，在茶中添加一定量的葡萄糖漿使茶的口感更加潤滑。
奶蓋茶即是在茶的表面覆蓋上一層芝士奶蓋、撒上可可粉、放上紅豆；
或是做成奶茶，憑喜好加入珍珠、布丁、椰果、仙草或任何其他配料；
或是加入西瓜、百香果、芒果等做成水果茶……
商家們的花樣百出，數不勝數。
而這一切只需要一個杯子加一根吸管就能夠享用，在快節奏生活的匆匆腳步中，這無疑是既愛甜品又愛茶的少男少女們最愛的（甜品）飲料。
▽甜品+咖啡▽
有人喜歡在咖啡裡放糖，而另一些人喜歡邊吃甜品邊喝咖啡。
下午就是一段容易感到疲倦又不得不打起精神工作學習的時光，一杯咖啡便能夠散去襲來的倦意。
如果再加上一份甜品，讓甜味通過味蕾刺激到神經細胞產生幸福感，帶著好心情繼續處理著餘下的事務。
|濃縮咖啡
濃縮咖啡有著大膽濃鬱的咖啡味，很容易蓋住一般甜點的味道，因此喝濃縮咖啡時應該和同樣擁有強烈味道的甜品一起吃。
例如黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、芝士蛋糕、巧克力慕斯等，這樣的組合，點心品起來釅而不膩，同時咖啡中的苦與酸也會相應柔和起來。
如果希望濃縮咖啡佔據味覺主調，那麼可以考慮加上一份富有奶香味的意式奶凍，畢竟，牛奶是咖啡最好的伴侶。
|卡布奇諾
由豐富的奶泡和牛奶調製而成的卡布奇諾，具有甜中帶苦，始終如一的味道，最適合搭配精緻的甜點，例如歐培拉蛋糕。
卡布奇諾也可以搭配冰淇淋，一位超級巧克力愛好者Jonathan Rubinstein說過：
「卡布奇諾和冰淇淋甜點可以完美搭配，儘管你可能會覺得卡布奇諾和冰淇淋一起吃像是在吃一樣的東西。
沒錯，它們是擁有相似的味道，但你可以很清晰地體會到它們擁有不同的溫度。」
|拿鐵咖啡
拿鐵和卡布奇諾在配料上極其相似，不過拿鐵的牛奶比例會比卡布奇諾更多，奶泡更少。
當喝著有著如此濃鬱奶香味的咖啡，再咬一口曲奇餅，不要急著嚼，讓它在嘴裡泡軟再慢慢吞下，你會感受到牛奶、可可和黃油的香氣直在嘴裡打轉。
撻派類甜品與拿鐵搭配也會擁有同樣的效果。
|牛奶咖啡
一杯濃縮咖啡可以勝過一份甜點，而一杯牛奶咖啡可以勝過一杯咖啡。
牛奶咖啡作為「最清淡、最溫和、最沒有咖啡味」的咖啡，應該與富含咖啡味的甜點來搭配。
最經典的咖啡甜點不過就是提拉米蘇了吧，這種類似布丁的甜點，通常由海綿蛋糕或泡在酒裡的小手指餅乾組成，然後用碎巧克力和豐富的奶油凍來分層。
充滿咖啡香氣的提拉米蘇很好地對牛奶咖啡清淡的味道進行了補充。
|摩卡
摩卡由鮮奶油、牛奶、巧克力糖漿和濃縮咖啡調製而成，由於本身已經具有足夠豐富的口味和甜度，它也可以被看做是一杯液體甜點。
一份香草味的甜品與摩卡搭配起來絲毫不覺違和，例如口感微涼的香草慕斯。
*拿鐵、摩卡、卡布奇諾、牛奶咖啡都屬於花式咖啡，既含有濃鬱的咖啡香氣，又有牛奶、巧克力、奶油等特殊材料的香氣，搭配酸甜口味甜點是最合適的，如藍莓芝士蛋糕、檸檬奶油瑞士卷、波士頓派等等。
|冰咖啡
和熱咖啡不同，從口感上，冰咖啡會比同種熱咖啡來的更清爽內斂一些。
搭配水果甜點，最能突顯出水果的芬芳香氣，例如水果塔、杏桃派、水果鬆餅、草莓千層派等。
|黑咖啡
幾乎任何東西都可以與黑咖啡相配，例如巧克力，或以堅果為基礎製作的甜點。
然而，唯有兩種成分不適合搭配黑咖啡：鹽和奶酪。
因為奶酪濃鬱的味道很容易覆蓋或衝擊任何一種味道，這樣會使黑咖啡本身的味道變得非常奇怪，例如芝士蛋糕就不適合與黑咖啡搭配食用。
由於篇幅所限，本期的飲料篇就先介紹甜品+咖啡/茶，往後還會繼續推出各種味道的搭配，按療程治好大家的選擇困難症。
除去個人喜好外，味道的搭配都是可以套公式的。
總結：
|甜品+茶：
黑巧克力類甜點：配日本綠茶（如玉露茶、煎茶）/ 花茶（如茉莉花茶、蘭花烏龍茶）
柑橘類甜點（如蛋白檸檬撻、酸橙派、香橙夾心餅乾、檸檬蛋糕）：配格雷伯爵紅茶/ 日本焙茶
奶油類甜點（如芝士蛋糕、巧克力慕斯）：配紅茶
各式甜品茶（紅茶/綠茶/抹茶/烏龍茶+葡萄糖漿+奶蓋/可可粉/紅豆/珍珠/布丁/水果……）
|甜品+咖啡
濃縮咖啡：配意式奶凍 / 口味較重的甜點（如黑森林蛋糕、芝士蛋糕、巧克力布朗尼、巧克力慕斯）
卡布奇諾：配冰淇淋 / 精緻的甜點（如歐培拉蛋糕）
牛奶咖啡：配咖啡味甜點（如提拉米蘇）
拿鐵：配曲奇餅/ 撻派類甜品
摩卡：配香草味甜品（如香草慕斯）
冰咖啡：配水果甜點（如水果撻、杏桃派、水果鬆餅、草莓千層派等）
黑咖啡：配黑巧克力/ 堅果甜點。（不適合配鹽和奶酪）
花式咖啡（如卡布奇諾、拿鐵、摩卡、焦糖瑪奇朵等）：配酸甜口味甜點（如藍莓芝士蛋糕、檸檬奶油瑞士卷、波士頓派等）
不知大家平時點菜有沒有遇到很尷尬的事呢？
留言說出來讓大家開心一下唄
往期精彩：
夏日小撇步——蛋白檸檬塔（附做法）
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資料編譯自世界甜品
圖片來自網絡
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