說到可頌烘焙店，你的腦海裡浮現的是在一線城市快速擴張的「月楓堂」，還是廣州本地人都吹爆的「龘包DABAO」？今天走進的，是一家渾身洋溢著國際氣息的，號稱擁有殿堂級法式可頌的烘焙店「Gontran Cherrier」。
01
引領法式食尚
如果它還沒有出現在你的城市，你大概無法想像它的火爆程度。從香港尖沙咀，到杭州大廈、廣州太古匯、北京朝陽大悅城，店門口總是大排長龍，無一例外。每到一處，就像是頂流明星出街一般火爆炸裂。
有人稱它是香港K11現象級打卡的烘焙店，恨不得一周七天天天來打卡。一舉斬獲2019年更誇張的是，廣州太古匯店開業僅兩周，就在大眾點評的麵包甜點熱門榜和美食熱門榜佔據了4個第一。如此來勢洶洶的法式烘焙店，究竟為何有這麼大的魔力？
總是帶著些麵包的溫熱馨香，當細膩的麥香喚醒沉睡的味蕾，這一天才算真正開始。不只是佐餐，麵包之於法國人早已不是生活不可或缺的一部分，他們將雅致藏在法式麵包的簡約隨性中，任由這種灑脫自由貫穿法式的浪漫風情。
用法式技藝，發揮好食材的優點，烘焙出健康、美味的法式麵包，把經典的法式麵包優雅地展現給更多消費者。
Gontran Cherrier正是秉承著這樣的理念宗旨，才將法國傳統烘焙技藝傳遞出生活的精緻美學，將ALL DAY BRUNCH愜意優雅的儀式感帶給更多追求更高品質生活的年輕人。
02
呈現食物本味
GC的全名是個看著拗口讀起來優雅的法語單詞，其實也是創始人本人的名字。從十四歲起開始學習麵包，作為麵包世家中的第4代麵包師的Gontran Cherrier，長大後順利進入料理名校「甜點界哈佛」L』ecole Ferrandi學習，因為驚人的天賦和紮實的功底，他相繼被法國著名大廚Alain Passard和Alain Lucas Carton納入麾下，在他們的米其林三星餐廳工作，積累了更高階的烘焙經驗。
但他並不止步於此，他對食材的深度與多樣性，味道互相搭配的學問十分著迷，總能創造出意想不到的奇妙味覺搭配。他也堅信，一個人能做出的美味和他所經歷的生活息息相關，所以他走出了法國，要將世界各地收穫的體驗，都變成烘焙時的創意和靈感。
GC做出的麵包，從外觀到口感都具有很高的辨識度，這是因為在不斷的學習、分享和交流中，烘焙的專業技藝得到了融合和提升。
從2010年在法國蒙馬特區開設了第一家門店，八年間走遍澳大利亞、新加坡、日本、韓國、中國臺灣等地，如今終於也邁進了中國內地。來到中國的GC，既保留了法國傳統烘焙的精華，又成為了和能和年輕人打成一片的「潮流小生」。他像是和你搭同一班地鐵上班的一位白領，懂你的周一症候群，有著和你一樣的對於吃吃吃的那些小癖好。對於你的選擇困難症，他都能貼心周道的find out你的心頭好。愛浪漫愛文藝，走了心的chic風格，關鍵是讓人忍不住豎起大拇指的麵包甜點，真是叫人不愛都難。
03
可鹽可甜，可歌可頌
GC堅持使用來自法國傳統品牌愛樂薇的高品質麵粉，100%精選法國奶油製成的傳統攪拌型黃油。99%的進口食材和法國傳統工藝在最大程度善保留了GC店內面包甜品的法式風味。配料的用量、步驟的細緻、溫度的把控，也都苛求到毫分。所以可以說，Gontran Cherrier的每一款產品都凝聚著麵包師們對烘焙的深情。
在國際上拿獎無數的GC，從不缺少明星產品。如果你是第一次到店打卡，奔著它們去準沒錯。
2017法國傳統法棍麵包大獎賽獲獎的傳統法棍可以說是健康的代表，低卡無糖的選材，非常符合健身人群的飲食習慣。金黃酥脆的表皮裹住內裡濃鬱的麥香，彈韌的口感觸發清脆的撕裂聲。一口咬下，不僅是味蕾的滿足，更是視覺和聽覺的享受。
能代表法國烘焙技藝的經典可頌被華爾街日報官宣為巴黎「不可思議的可頌」。外表金黃酥脆，層次分明清晰可見，內層均勻分布的蜂窩狀紋理，是每一個可頌口感蓬鬆且富有彈性的原因。奶香濃鬱，不辜負每個帶它回家的客人眼中的期待。
層層疊加的麵粉、黃油在GC麵包師們的焙烤下完美還原出法式麵包的鬆軟口感。不止於傳統法棍和經典可頌的原汁原味，GC創新加入四川花椒的個性之作「花椒法棍」，讓川味的火辣成為異國美味的點睛之筆。在Gontran Cherrier裡，每一個麵包都被賦予了自己的個性。
04
愜意的慢生活方式
在最熱鬧的商圈，開一家慢生活的烘焙店，聽起來雖然顯得格格不入，但GC就是這麼想的。
在紐約人眼裡，Brunch是需要用比計劃自己婚禮還長的時間去計劃的，可見在法國人心中早午餐的重要地位。現如今的世界各地，人們的生活水平提升，Brunch也發生了變化。走出法國國門的Brunch，從特定的時間範圍擴大到All Day，成為充滿儀式感慢節奏美食的代表，更符合國人的飲食習慣，而它也從此漸漸成為了都市白領享受愜意生活的重要的一部分。
早餐再趕，也要到街角的麵包店打卡，帶上一杯咖啡或橙汁，打包一枚被稱為法國早餐代表的經典可頌。簡約而高級的可頌，酥皮層層分明，形成了獨有的九層臺階，一口咬下，由酥脆過渡到柔軟的豐富口感，會瞬間帶給你愉悅，為新的一天注入新鮮活力。
午間是休息調整的固定Time，暫時放下手頭的工作，安排一份美味營養的午餐必不可少。加熱好的火腿芝士可頌，乾酪片和馬蘇裡拉碎融化在鮮嫩的火腿片上，味道融為一體。搭配上小份的蔬菜沙拉，營養均衡的五彩才是對辛勞工作最好的獎賞。
Working Day最令人期待的靈魂環節當然要屬下午茶。加了冰的檸檬茶，帶走了長時間面對電腦屏幕的倦怠，微甜不膩的巧克力可頌，擁有讓人無法拒絕的魅力。
夜晚是來之不易屬於自己的時間，對於美食慰藉的渴望不應該被熱量所打擾。一個可頌三明治或一份肉食沙拉，輕卡又飽腹，在熱量和美味之間達到難得的平衡，可以輕鬆解決你對於晚餐的顧慮和矛盾，妥妥的健康生活方式。
不要讓味覺跟著忙碌的生活而困頓，來Gontran Cherrier可以享受到最地道的法國烘焙美味，叫醒味覺，享受因為食物而照進味蕾的溫柔暖意。