新同樂賢良匯入駐王府井

享譽香港的頂級粵菜食府新同樂日前在北京首開分店—— 「新同樂賢良匯」，這也是首個入駐皇城的米其林三星中菜食府。新同樂賢良匯坐落在王府井中心區——金寶街金魚胡同12號，毗鄰王府飯店和希爾頓酒店，由於歷史原址是賢良寺，乃康熙第十三子的府邸——怡親王府，總面積4500平方米，擁有18個貴賓房，其中10個為四合院內廂房，連大廳雅座可同時容納近200名賓客。

新同樂於上世紀由袁氏家族創辦，現已傳承至第三代。新同樂始終堅持非鮮不用的原則精選食材原料，每一道工序嚴格控制火候與時間，力求使每位貴賓的用膳體驗盡善盡美。2011年，更榮獲法國《米其林指南——香港·澳門2011》三星級別殊榮，成為全球唯一非酒店三星中菜食府。為確保北京分店與香港總店品質的統一，所有工序均由兩位有數十載的粵菜烹飪經驗的主廚陳勇和陳潘立親自全程監督，精益求精。其三道招牌菜——百花脆皮乳豬件、燒汁幹煏牛肋骨和鮮蘑菇焗釀蟹蓋，就充分體現了這種風格。