豆皮是湖北武漢市的著名小吃。豆皮屬於大豆類食品,含有豐富的蛋白質,食用能有效地降低心腦血管類的疾病的概率。今天我們就來看看豆皮究竟能怎麼吃,怎麼做才好吃。
豆皮的做法有很做種,今天我們首先介紹一下武漢豆皮的製作方法,需要準備的食材有:雞蛋、糯米、生粉、五香乾子、竹筍、瘦肉、香菇。製作步驟:首先將糯米用電飯鍋等的煮熟,將五香乾子、瘦肉、竹筍和香菇切成丁。用食鹽、醬油將瘦肉醃製5分鐘左右。向鍋中加入食用油,將五香乾子、瘦肉、竹筍和香菇倒入翻炒,倒入食鹽調味。
將炒好的豆皮瘦肉等倒到糯米飯裡,用飯勺攪拌均勻。將雞蛋打到碗裡,加入少許水和澱粉攪拌。先鍋中加入花生油加熱,將雞蛋倒入煎制,注意儘量煎薄一點。將攪拌好的米飯加到蛋皮上,用飯勺將飯鋪平。用小刀切成小塊就可以了。一份美味又有營養的武漢豆皮就製作完成了下面介紹豆皮肉卷的做法。需要的食材有:豆皮、雞胸肉、香菇、木耳、雞蛋、蔥、姜、澱粉、食鹽、老抽、香油等等。
製作步驟:首先將雞胸肉洗乾淨剁成泥,將木耳、豆腐、香菇、蔥、姜切成丁。切好後將他們倒入盆中,打入雞蛋,將它們攪拌均勻。接著倒入生抽和植物油繼續攪拌。將豆皮用冷水浸泡至軟,用廚房紙將多餘的水分吸走。將剛剛調至好的餡料加到豆皮上,將豆皮卷好並在接口處抹上澱粉。向鍋中加油燒熱,將豆皮卷放入,炸至金黃。再將煎好的豆皮卷放入蒸鍋蒸20分鐘左右。蒸好後用刀將豆皮卷切成小段就可以食用啦!美味的豆皮肉卷就製作完成了。【原創未經允許,謝絕轉載!】