最近在網絡上有一種豆皮做法非常火，很多人爭相模仿做出來發視頻、微博、朋友圈，相信大家都在某個社交平臺或者視頻軟體上看到過，那就是「烤豆皮」。把豆腐皮切成相同大小的小正方形塊，均勻鋪放在烤盤上，放進烤箱烤著烤著，豆皮就起泡了，把起了泡的豆皮取出撒上胡椒粉、辣椒粉就可以吃了。很多人覺得那個起泡的過程很有趣，都想自己試試，但真的吃過會發現，這玩意兒也就做個樂呵，一點也不好吃還浪費豆皮。
既然那麼多人都試驗過了不好吃，豆媽就不效仿了，還是給大家分享兩個比較好吃又簡單的做法吧。今天這兩個豆皮做法都比較適合夏天做來吃，一個是香辣豆皮，一個是豆皮串，兩種做法都非常開胃下飯，一次做兩種，非常的簡單，輕鬆搞定。
【香辣豆皮】
食材：
豆皮2張、生抽2勺、蠔油2勺、辣椒粉2勺、蒜4瓣、糖1勺、小米辣3個、孜然、白芝麻、蔥花適量
做法：
1. 先把豆皮簡單衝一下，再放進準備好的冷水中浸泡30分鐘，將豆皮充分泡發之後取出來瀝乾水分，用到將它們切成細條。豆皮形狀可以隨自己發揮，也可以用剪刀剪成小塊，或者直接用手撕。
2. 在鍋中倒入食用油，放入蒜末、小米辣椒圈、辣椒粉，煸炒出香氣。這就是最基礎的調味，大家也可以根據自己的喜好改放其它香辛料。
3. 炒出香味之後，再加入切好的豆皮拌勻，放入適量生抽、蠔油、白糖、孜然粉、熟白芝麻翻炒均勻。
4. 出鍋前撒上蔥花即可。
這簡單的一盤香辣豆皮就做好了，翻炒過程5分鐘就搞定，甚至都用不了5分鐘，非常容易做。香辣的味道很刺激食慾，這道小菜很下飯，也很下酒哦。
如果覺得夏天炒菜油煙大還很熱，那就可以試試做下面這道豆皮串。豆皮焯一焯串一串再調一碗醬料刷上就完成了，能當冷串吃，一點兒也不燙嘴。
【豆皮串】
食材：
豆皮2張、蔥末、蒜末、辣椒麵、五香粉、椒鹽粉、孜然粉、熟黑白芝麻各半勺、生抽、5勺蠔油、5勺蜂蜜
做法：
1. 將泡好的豆皮用剪刀剪成大小一致的長方形，適合串串的那種大小形狀，煮一鍋沸水，將剪好的豆皮放進去焯燙煮熟，然後撈出來瀝乾水分。因為這個豆皮串是直接串好刷上醬料就吃的，所以要先把它們給煮熟。
2. 將煮熟了的豆皮挨個串在竹籤上，如果怕燙手可以將煮熟了的豆皮塊放進涼水浸泡，這樣熱度降得快一些，方便操作。
3. 製作醬料：3勺洋蔥末+3勺蒜末+5勺辣椒麵+3勺五香粉+5勺椒鹽粉+10勺孜然粉+黑白芝麻各半勺+10勺生抽+5勺蠔油+5勺蜂蜜，調和均勻後，澆入一大勺熱油。
4. 在串好的豆皮串上刷上燒烤醬就可以吃了。
豆皮串的醬汁很重要，不然串好的豆皮會吃起來一點兒味道都沒有。這個醬汁不僅可以刷豆皮，大家做其它燒烤串的時候也可以用這個醬料，非常香濃美味。