客觀來講進口牛排不看牌子，只看品質！
品質的話可以直接從牛排的外觀上看的出來， 在同等級同產地的前提下，進口牛排的品質幾乎沒有差別。所以認牌子不如直接看外觀鑑別品質。一般牛排品質與谷飼天數區分、有等級區分，有產地區分，有牛種區分因素相關。
一、谷飼與草飼之前不了解的情況下，一直以為草飼料比較高級，後來才發現，恰恰相反，牛肉相比其他家畜例如豬的肉有個明顯的特點，那就是肉塊大，纖維粗，肉老，柴，拋開香味不談，口感嚼起來並不好。尤其是純吃草的牛，草的熱量低，牛純吃草長成以後，結果就是肉比較柴，口感一般。谷飼就完全不一樣，口感更嫩，而且餵養成本更高，自然價格也更貴。
二、產地區分澳大利亞是目前國內主要谷飼牛肉的產原地，四周環海，擁有天然的屏障，草飼、谷飼品質都較高;歐洲則是兩種方式都有，各有所長，有些牧場則是混合著使用，養出的牛肉質也不差;日本和牛這個階段則是精緻地用更優質的玉米、小麥與稻草養出甜美的肉質。同理，美國也有草飼牛,同樣標榜自然、健康、低脂，只是數量比較少，成本也比較高。
三、牛種區別對於牛排的品質，牛種也是非常重要的。最著名的牛種是日本的「霜降」和牛，喜歡牛排的人大約沒有不知道日本和牛的，其滋味之美、價格之高几乎成為一個傳奇。其次安格斯牛，安格斯是一個耐粗飼的肉牛品種，能夠適應澳大利亞較為嚴酷的生產環境。在南部溫帶地區，純種的安格斯牛表現出良好的生產性能。而一山和牛家的安格斯牛就是谷飼精養200天，而且是澳洲天然牧場，絕對的0激素，既有谷飼牛排的口感，同時瘦肉含量也較多，有筋道，十分適合國人的口味。一般牛肉等級是由眼肉那塊牛肉的脂肪分布決定的。脂肪雪花越多，等級越高。牛種的話，安格斯牛是世界四大名牛之一，原生純正，而且西冷和肉眼，菲力都是牛身上最貴的三個部位。有條件的話，還是選好一點的，畢竟一般買回去都是自己家吃。如果家裡有孕婦小孩的話，可以選這種澳洲安格斯西冷牛排，好吃有料，主要是口感確實好，品質完全是看得見的。而且一山和牛家的牛排都是原切，隨便吃，放心吃，最最最重要的是不會胖，健身人士的福利~。之前同學也買過他們家的M9、M5，口感也很嫩，順滑。而且他們家還送「和牛伴侶」黃油這些，不得不說的是他們的配料也很贊的，追求口感，品質的小仙女們可以試試哦~