厚切牛排是什麼?與原切牛排有關係嗎?

牛排為什麼要厚切?

很多剛開始網購牛排的小夥伴可能會有這樣的疑惑，同樣都是原切牛排，為什麼有的商家卻強調自己的牛排有2.5cm厚，有3cm厚等等……切這麼厚有什麼好處嗎？大家是不是很疑惑，牛排為什麼要厚切呢？厚切的牛排的魔力真的有那麼大嗎？

很多剛開始接觸牛排的小夥伴們可能會有這樣的疑惑，為啥好多原切牛排的商家在介紹自己的產品的時候，會不遺餘力地強調，自己的牛排有2.5cm厚，有3cm厚等等……切這麼厚有什麼好處嗎？厚切的眼肉牛排「紅肉」之所以呈現紅色，是因為有一種叫「肌紅蛋白」的東西存在於肌肉組織裡，厚切的牛排在沒有煎全熟的情況下，切開是一般都會流出紅色的汁水，很多人認為這是「血水」，所以對沒有全熟的牛排敬而遠之，但其實這種汁水是肌紅蛋白和70%的水份組成的混合物，與空氣時間長時間接觸後，這種紅色的汁水會變為褐色（血水是不會變色的哦！）。

原切牛排,合成牛排,整切牛排有什麼區別?哪種牛排最受群眾歡迎

但是很多小夥伴肯定會說，我也知道牛排好，可網上這麼多牛排，原切的、整切的、合成的，還有貴的、有便宜的，種類這麼多，到底要怎麼選擇一塊好牛排呢？市面上常見的牛排一般分為原切牛排、整切牛排、合成牛排，這些詞在產品名稱上就一目了然。原切、整切和合成牛排的關係，很像平時我們說的實木板和顆粒板，原生程度不一樣。

調理牛排、醃製牛排、靜醃牛排、整切牛排、原切牛排的區別

我們在淘寶天貓購買牛排的時候會發現有三個類別：調理牛排、整切牛排、原切牛排，這三者有什麼區別呢？都能經常吃嗎？哪一個更好？還有經常看到的黑椒牛排、秘制牛排、兒童牛排、靜醃牛排又是什麼意思呢？有消費者問，哪種牛排能吃嗎或者能經常吃嗎？三種牛排如果是正規企業生產的，都是符合國家標準的食品，都可以吃，沒必要黑化添加劑。重要的是你要知道你選擇是什麼才做出選擇，而不是稀裡糊塗的選擇。接下來我們來看下三種牛排具體區別。

你知道原切牛排的好處嗎?

現在越來越多的人們在吃牛排時，都會選擇原切牛排，那為什麼選擇原切呢？原切牛排好在哪裡你知道嗎？原切牛排是指商家不添加任何配料，添加劑直接切割下來的牛排原切具體好在哪裡呢？第一：無添加就是健康原切牛排不允許有牛肉以外的其它配料第二：低溫殺菌出艙可以放心吃三分、五分熟原切牛排內部不會被細菌感染，煎烤時也可以輕鬆殺死表面微生物第三：品質高，牛排營養豐富，口感好

原切牛排、重組牛排、合成牛排、調理牛排、整切牛排。是些什麼

2020-05-27 Friday摘要：現在市面上的牛排品類繁多，叫法百樣，一不小心你都不知道你買到的是什麼。等吃到嘴裡又吃不出牛肉的感覺。「原切」是指從牛身上分割的部位沒有做過其他操作，也就是說牛肉屠宰分割後，切成適合烹飪的一塊肉。這類肉一般會選牛的內柳、外柳、眼肉。這一系列部位都近牛背部，有很少的筋膜和結緹組織。這類型的肉有不規則的形狀，比較容易識別。

原切牛排跟合成牛排的區別

喜歡吃牛排的朋友經常會從市場上買上一些牛排，回家來為心愛的她（他）做一頓有意義的西餐，但購買牛排的時候一定要看清楚上面的配料表，一不留神有可能買到的是合成牛排。合成牛排怎麼做的呢？一般是由卡拉膠和碎肉粘和在一起，卡拉膠是一種合法使用的食品添加劑，它不光能有保水作用，它還有特殊的功能，就是把肥肉粘和在一起成型，這樣合成牛排就製作出來了，滿滿的雪花，是不是覺得非常漂亮，但是你別被它的外觀所矇騙了。原切牛排跟合成牛排是有本質的區別，原切牛排基本是深紅色，脂肪是奶白或者黃色的。合成牛排是棕紅色基本無脂肪體現的。

「兒童牛排」是什麼牛排?兒童適合吃什麼部位的原切牛排?

每天都有粉絲私信問：「你家有沒有兒童牛排？」「兒童牛排是哪款？」……其實最靠譜的問題應該是「哪款牛排適合兒童吃？」世界上本來沒有「兒童牛排」這一說法，就是因為有些商家為了掙家長的錢，硬是發明了這個新名詞。

牛排選擇指南:如何區分原切牛排、調理牛排、合成牛排!

---- Welcome to Steak Guide ----什麼是原切牛排/調理牛排/合成牛排？原切牛排：直接從牛部位肉切下來的牛排。圖片來自某寶牛排銷量前五再看下我在超市拍的調理牛排，規則相同。調理合成牛排，比較明顯的會有卡拉膠字樣，我們看下線上線下的對比圖。

大家會吃牛排麼?什麼是原切牛排、什麼是調理牛排?

疫情這個長假期修煉了一身廚藝,簡單說說牛排。我個人比較挑剔但動手能力也還算可以,已經學著把牛排做出了花兒,香煎牛排、蒜煎牛排、黑胡椒紅酒牛排…不謙虛的說,自認還是有些手藝。做出好吃的牛排不容易,在挑選優質食材上更需要做功課,畢竟根正苗紅的材料是一切美食的基礎。小小一塊牛排,講究的還挺多。

網購如何區分原切牛排和拼接牛排

愛吃牛排的你，如果也想趁著雙十一大量囤貨，那務必要擦亮雙眼選好品質。現在的牛排市場還是蠻複雜的，從幾塊錢到幾十上百塊錢的牛排都有，為什麼價格相差這麼多呢？這是因為牛排也有原切牛排和合成牛排之分。今天就給大家普及下什麼是原切牛排？什麼是合成牛排？什麼是拼接牛排？

原切牛排需要配黑椒汁或黑椒醬嗎?

特別針對高等級的原切牛排，用醬就是在糟蹋你的牛排。黑胡椒醬煎一塊原切牛排，需要的佐料非常簡單，就兩樣：黑胡椒碎和鹽。這倆還經常混在一起，變成「黑胡椒鹽」。你沒有看錯，必須要放的就這兩種，至於迷迭香和黃油，可放可不放，放了可能能增加一些風味，如果不放，真心一點關係也沒有。如果你的原切牛排肉質夠好，肉味夠香，為什麼不吃原汁原味呢？為什麼要加這些醬汁來蓋掉牛排的肉香呢？既然都已經選擇無添加的原切牛排了，為什麼又要配上全是添加劑的醬汁呢？

牛排厚切,原來有這麼多好處

很多時候我們買牛排或者吃牛排的時候，就會聽到「厚切」兩個字，意思是這塊牛排比較厚，差不多有2.5釐米或者3釐米這樣的厚度。大家是不是很疑惑，牛排為什麼要厚切呢？厚切的牛排的魔力真的有那麼大嗎？小編在這裡很嚴謹的告訴你：是的，嘗過厚切牛排，才能體會什麼叫相見恨晚。首先：厚切才多汁大家知道，牛肉中富含汁水，也就是我們常說的血水。其實那並不是血水，而是肌紅蛋白，也就是一種很營養的蛋白質。

買牛排怕被騙?4招教你分辨什麼是原切牛排

原切牛排的配料表裡只有牛肉，這才是正版的牛排。原切牛排合成牛排是將碎肉用卡拉膠等食物膠等粘合後切片的產物，配料表裡面有卡拉膠。合成牛排調理牛排，俗稱醃製牛排，配料表裡不含卡拉膠，但是有醬油、蔬菜汁、黑椒汁等調料。

別再圖便宜買合成牛排了,原切牛排才是正確選擇

別再圖便宜買合成牛排了，原切牛排才是正確選擇知道現在網上合成牛排受到了很多消費者的歡迎，我真的是痛心疾首，因為大家都被合成牛排的廉價外表所欺騙，而不知道真正的牛排應該怎麼選擇推薦大家選擇原切牛排，理由呢有幾個

買回來的原切牛排中的有大量「血水」,是走私牛排?

買回來的原切牛排中的有大量「血水」，是走私牛排？在家解凍牛排或者煎制原切牛排時，血水問題總是讓人倍感恐懼，在這裡可以放心的告訴您，這是正常情況，但是如果血水太多就有問題了。首先，正常的這個血水問題要從原切牛排的冷凍過程開始，牛排再冷凍過程中總會有一些細胞在冷凍過程中破裂，然後內部的肌紅蛋白和細胞液流出，並凍在牛排裡，一直到這塊牛排解凍後才會出現。

牛排硬核知識,為什麼要吃厚切牛排?

牛排作為西餐中最為重要的主菜，加之牛肉的蛋白含量遠超豬肉，熱量及脂肪含量低於豬肉。因此，有越來越多的人喜歡上了牛排。但是市面上西餐廳都有牛排，為什麼吃牛排就要吃厚切的呢？這必須從牛排的烹飪方式說起。

如何區分原切牛排和合成牛排?只要配料表有這三個字,都是合成的

去西餐廳吃個牛排，怎麼也要花個一兩百塊錢，所以現在越來越多的人喜歡買牛排自己在家做，好吃又實惠。但是現在的牛排市場還是挺複雜的，如果你去網上看看，從一塊錢到幾十塊錢幾百塊錢的牛排都有，為什麼價格能相差這麼多呢？這是因為牛排也有原切牛排和合成牛排之分。

菲力牛排or西冷牛排——原切牛排怎麼選?

牛排是西餐中的主角之一，有不少的講究。對於第一次去西餐廳吃牛排或者網購牛排的小仙女，是不是對菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等滿腦的問號，相信你看完這篇文章後就不會再糾結了！牛排的差異主要是牛的不同部位導致了口感上的不同。

原切牛排和整切牛排有什麼區別?教你如何辨別,下次不要再買錯了

現在各種的牛排可謂是琳琅滿目，稍有不懂就容易買到劣質的牛排，而且這些劣質牛排原料不明吃了反而對身體有害，所以學會如何分辨非常有必要，特別是現在一些牛排有原切、合成、整切之分，學會辨別方法一眼就能看出其中好與壞。