蝦是我們常吃的一種海鮮之一，肉質鮮嫩營養豐富，深受大眾喜愛。愛吃大蝦的你不管是小龍蝦還是對蝦，肯定都愛吃吧。#家常下飯菜#
蝦中含有豐富的蛋白質，含量高達魚肉的十幾倍，還含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素。吃了對身體有很大的益處，家中常常愛做香辣蝦，今天就來看看這香辣蝦的家常做法吧。
準備需要的食材：大蝦、芹菜、洋蔥、紅椒、生薑、小蔥、香料（幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉）、生抽、白糖、料酒、芝麻油、熟芝麻
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後準備新鮮大蝦，用剪刀剪去蝦槍、蝦眼、蝦爪、以及觸角。用刀尖將蝦胃挑出來，挑出蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟二：將所有配菜清洗乾淨，小芹菜切成長段，洋蔥切成細絲、紅椒切塊，生薑切片、小蔥切段，幹辣椒切段，裝入盤中。大蝦中撒鹽、幾片生薑，一湯勺料酒，翻拌均勻醃製15分鐘。
進口黑虎蝦，鮮活速凍大蝦，海蝦老虎蝦，草蝦超大斑節蝦，新鮮冷凍。
步驟三：幹辣椒段、八角、花椒、桂皮、香葉，倒入適量清水，浸泡5分鐘。5分鐘後，香料泡好倒出清水，擠幹水分。鍋中倒入底油，油熱下芹菜，大火翻炒，下入洋蔥絲，留一半洋蔥待用，炒至半熟盛入盤中。
步驟四：鍋中再倒入底油，將大蝦略微煎制一下，煎至變色，用鏟子輕輕按蝦頭，將蝦油按出來。待大蝦煎至變色，下辣椒醬、香料，開大火炒出紅油。淋入料酒，蔥段、薑片，繼續翻炒均勻。
步驟五：最後撒上鹽、白糖、生抽，翻炒均勻。下入半熟的芹菜和洋蔥，大火翻炒，下入紅椒塊，大概炒至1-2分鐘就可以了。最後淋入芝麻油增香，撒熟芝麻，出鍋。
這樣一道家常版的香辣蝦就製作好啦，吃著味道可香啦，營養美味，簡單好吃哦。
準備需要的食材：豬肉，食鹽，雞蛋清，澱粉，食用油，生抽，老抽，蠔油，蒜苔。
步驟一：將意思航的食材準備好。豬肉洗淨然後切成肉絲，裝入碗中備用。肉絲中加食鹽，打入一個雞蛋清，少許的澱粉，肉絲準備好後，準備生薑生薑切片備用。
步驟二：一些幹辣椒，切圈備用，一小把的蒜苔，將蒜苔清洗乾淨，將其切成段狀，裝盤備用。起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油溫八成熱，然後加入醃製好的肉絲，將其進行煸炒，等肉絲顏色炒至發白，再加入兩勺料酒翻炒去腥。
步驟三：繼續翻炒大概一分半左右以後，把炒好的肉絲盛出裝盤備用。然後另起鍋燒油，把準備好的姜、幹辣椒加入熱油中，小火炒出香味。
步驟四：鍋中加入準備好的蒜苔，將蒜苔翻炒均勻。這裡等蒜苔炒至斷生，再把炒過的肉絲進行回鍋，將其和蒜苔翻炒均勻，最後往鍋中再加點鹽或者是生抽調味，這樣就好啦。
簡單的蒜薹炒肉，非常家常的一道菜餚，吃著肉香四溢，簡單明了。