近幾年不鏽鋼餐具興起，很多家庭喜歡給小孩子用不鏽鋼湯匙和碗，不容易摔壞和滋生細菌，清洗也非常方便。但是部分劣質不鏽鋼餐具重金屬含量超標，以及錯誤的使用方法也在危害著消費者的身體健康。
材質標號的介紹
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。由於其金屬性能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用。因此，越來越多地被用來製造餐具，並逐漸進入廣大家庭。
201不鏽鋼：高錳低鎳不鏽鋼，鎳含量低，耐腐蝕性差，大多用於中低檔餐具的製作。
430不鏽鋼： 鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽) 的情況。
304不鏽鋼：我們常見的一般有18-8不鏽鋼和18-10不鏽鋼，他們所指的是鐵+18%鉻+8%鎳和鐵+18%鉻+10%鎳，這兩種都具有極好的耐腐蝕性，耐熱性。常用在醫療器械，食品容器，工業及家居裝飾行業。這兩種都是高檔的餐具材質，鎳的含量非常重要，直接決定了不鏽鋼的耐腐蝕度和價值。所以品牌企業會在鍋底標註18-10不鏽鋼，以方便消費者選購。
不鏽鋼餐具的選購
1 看產品標誌：這個是很多人忽視的一個環節，其實符合國家標準的產品，首先，在產品的明顯位置上應標有清晰的商標，產品名稱，規格，執行標準號，企業名稱，廠址，聯繫電話，主體不鏽鋼類型，製造日期，合格證，檢驗員等。雖然繁瑣，但是能看出企業對待產品的規範程度及態度。
2 感官體驗：用手觸摸無明顯鋒利的毛刺，劃痕，凹點，褶皺等缺陷。手感厚實，用起來順手為佳。
3 看材質：家用不鏽鋼餐具主要是用201，430，304（18-8）304（18-10）這幾種標號的不鏽鋼生產的。201不鏽鋼一般用在中低端產品，如果是食品接觸用的商品，不建議消費者購買。430不鏽鋼是一種安全無毒，有一定的抗氧化性能及腐蝕能力，及良好的性價比，已廣泛應用在餐具的製作，但是隨著消費者生活品質的不斷提高，以及304不鏽鋼知識的普及，中高端消費人群的喜愛和推崇，很多中小廠會迎合這波熱度，虛標SUS304材質，況且僅憑肉眼是無法準確識別不鏽鋼是哪個標號，給個別企業有了可乘之機。
4 看品牌：目前不鏽鋼餐具廚具生產企業眾多，市場集中度不高，沒有出現全國性的品牌，主要是一些以出口為主，內銷為輔的區域性品牌。根據我們的調查，企業其實是有建設品牌的想法，但是苦於沒有打造品牌的經驗和方法，以及品牌的塑造是一個長期漫長的過程，很少企業願意沉下心來，慢慢打磨，多數辦企業都是抱著賺快錢的心態。
目前這種情況，我們建議消費者在選擇時還是要以看產品標誌，感官體驗為主，品牌，材質為輔的方法去選購。
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