南瓜餅，南瓜粥，南瓜湯你是不是也被這些美食吸引到了呢。南瓜已經成為人們日常生活不可缺少的一道美食了。你了解南瓜嘛，下面我給大家講一些關於南瓜的故事。
01品種介紹
南瓜原產於美洲，隨後流傳到其他國家，現在的南瓜品種基本為中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。在中國常見的南瓜品種有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盤南瓜；在印度常見的南瓜有貝貝南瓜、日本南瓜、貴族南瓜，還有那些能長到幾百公斤的巨型南瓜；至於在美洲常見的南瓜有西葫蘆和一些觀賞性小南瓜。通常我們在生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。
中國南瓜的瓜柄是五稜形的，較硬；而印度南瓜的瓜柄是圓形的，較軟。在挑選時，注意選瓜面完好無損。，不要有明顯破口、瓜柄幹、果皮硬且色澤灰暗的南瓜；如果是切開的南瓜，挑選果肉金黃、種子飽滿的。如果喜歡吃嫩南瓜，就選果皮鮮亮的。
中國南瓜含水多，纖維粗，比較適合做菜和熬粥。印度南瓜水量小、纖維細，口感粉糯，更適合蒸食。
02營養價值
南瓜不僅口感甘甜好吃而且還可以幫我們緩解疲勞，平穩血糖，緩解便秘降低體內毒素。為什麼南瓜有這麼大功效呢？
其一南瓜含有豐富的β胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A才能起到緩解疲勞的作用，
其二南瓜多糖具有降糖作用，可以幫助糖友平穩血糖，
其三南瓜中的果膠能增加飽腹感，有利降體重，調節腸道菌群從而起到緩解便秘、降低體內毒素的作用。
03食用建議
南瓜中的果膠和南瓜多糖都有降糖效果，但南瓜中的澱粉、葡萄糖等也會升糖，所以直接吃南瓜不一定降糖。
雖然直接吃不降糖，但同等熱量的南瓜比米飯、饅頭的血糖負荷都低，有些糖友只吃南瓜不吃米麵，然而南瓜蛋白含量太低，營養上不推薦這樣做，最好是只用南瓜替代部分主食。
從秋天的尾巴開始，正是南瓜的食用最佳時節，你想好怎麼吃了嗎？
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