這裡是小胖的日記本《冬季食譜第六彈》歡迎大家的觀看。最近新聞報導，我國北方開始大規模降雪，請大家出行注意安全。在外穿多保暖，在家吃好暖身。今天我們就來一套食材不用複雜準備，但是美味又好吃的家庭小菜單。
第一道菜 蔥炒羊肉
第一步 準備食材
主材：一斤到一斤半鮮羊肉，兩根大蔥
配料：胡蘿蔔，雞蛋兩個，姜，料酒，鹽，花椒粉等
第二步 做法
1.大蔥選擇蔥白部位切成滾刀塊，胡蘿蔔半根切成片備用
2.羊肉浸入冷水泡除血水，切成片，放入盆中，放入兩個雞蛋清，薑片，料酒，花椒粉，少量鹽以及溼澱粉，抓勻醃製十分鐘後，撈出瀝乾
3.鍋內放油，七成熱時放入醃好的羊肉以及蔥段滑散，撈出備用（這樣可瀝乾水分，不可時間過長，防止羊肉變老）
4.清乾淨鍋內，鍋內放底油，大火燒至油開，放入羊肉以及大蔥胡蘿蔔，爆炒至羊肉變色，香味飄出（大約一分鐘左右），放入鹽，醬油調味，翻炒幾下後就可出鍋了
第二道菜 羊肉湯（詳情可在第四期觀看）
第三道菜 涼拌芹菜花生米
第一步 準備食材
主料：芹菜三根，花生米一把
配料：胡蘿蔔，鹽，花椒，料酒，姜，蒜，大料等
第二步 做法
花生米泡水至充分吸收水分芹菜洗淨，切段，胡蘿蔔洗淨，切丁，姜蒜切末備用花生米放入鍋內，倒入冷水沒過花生米就可，放入花椒大料，煮至花生米飽滿發亮，撈出瀝乾水分晾涼
鍋內燒水，燒開後放入芹菜胡蘿蔔丁焯水兩分鐘，撈出瀝乾後晾涼將晾涼的芹菜胡蘿蔔和花生米倒入一起，放入準備好的姜蒜末，放入兩勺鹽，半勺糖，兩勺調味油（香油也可），一勺醬油，攪拌均勻後冷藏入味
主食的選擇，自家喜歡什麼主食都可，小胖在這裡推薦配套的羊肉餡餃子。這樣一套簡單的家庭小菜譜就完成了，一涼一熱一湯，配上香噴噴的米飯或者餃子，嗯，美滋滋。自家準備的時候可根據需要的時間，先將涼菜備好入味，這樣更美味。挑選花生米要選顆粒飽滿，外表沒傷痕變色，這樣可以保證花生米的美味。好吃的東西吃多了也會影響健康，要注意營養均衡，請不要貪嘴哦。
大雪已至，朋友們要在外注意安全，在家注意飲食身體健康，祝大家生活愉快。冬季滋補食譜第六彈到這裡就結束了，期待下次與各位見面。