隨著社會的進步和東西方文化交流的進一步加深，很多國外的飲食消費習慣也慢慢進入了我們的生活，比如說各種洋快餐，咖啡廳，還有酒吧。特別是其中的酒吧，進入國內也有很多年了，但是國內的酒吧，給人的感覺總是有些怪怪的，包括裝修、價格以及去酒吧消費的人群等等。在國外看似很普通的酒吧，在國內卻成了高檔場所，到底什麼原因？
先來說一下外國酒吧的形成，以及它的真實面目。外國酒吧的形成，與歷史上西方的工業化進程有很大的關係，特別是因為工業化進程的加速，而迅速崛起的歐洲國家。歐洲工業化的進步，使當時大批的農民進入城市成為勞動力，這些勞動力在成為產業化工人之後，有了多餘的收入，並且因為彼此都是陌生人，酒吧就成為這些陌生人交流和聚會的重要場所，由此也誕生了歐洲的酒吧文化。
因為酒吧創立的初衷，就是一個陌生人相互認識和交流的場所，並且都是低收入人群，所以西方的酒吧，從開始創立的時候，就帶有典型的「平民」特徵。正是因為這個原因，他們的酒吧從開始形成到現在，裝修風格都是以簡單、隨意為主。並且大小酒吧隨處可見，甚至是比我們周圍的小飯館還要多。
他們的酒吧大體上可分為三類：Pub（小酒館），一般不賣烈酒，只賣啤酒和紅酒，主要是工薪階層下班後為了放鬆喝一杯，或者是鄰居周末閒聊的場所；Bar（酒吧），一天到晚開著大屏幕電視，播放各種體育比賽，是男人們聚在一起享受集體看球賽休閒氣氛的地方；Night Club（夜總會），是娛樂場所，很多會有現場樂隊和舞池。這三者的區別分別是：放鬆，休閒，娛樂。酒吧裡的酒本身也很便宜，啤酒1.5歐元左右一杯，威士忌這些白酒大概3歐元一杯。有的小酒吧，早晨甚至賣麵包、熱狗一類的早餐。
介紹完了外國的酒吧，話題又回到了開始的時候提到的，為什麼在國外看似很普通的酒吧，在國內卻成了高檔場所呢？先看在國內去酒吧消費的，都是什麼樣的人群。首先，去酒吧肯定是要去喝酒，這就牽扯到了酒文化。在國內喝酒，講究的是一個氛圍，在我們的習慣中，喝酒應該是這樣的：約上三五個好友，找個熟悉的路邊攤，在昏黃的燈光下坐定，對著光膀子、扎圍裙的胖老闆吆喝兩聲，「一箱冰鎮雪花，其他的照老規矩，多放辣椒，先上個花生毛豆。」
如果你讓這幫人去酒吧，大眼瞪小眼的在那幹喝酒，那是不可能的事情，並且還是一件極其尷尬的事情。這就是酒文化的不同所導致的，喝酒哪能沒有幾道下酒菜呢？那去酒吧喝酒的，都是些什麼樣的人呢？可能是一些稍微有點錢的人，他們把酒吧當作跟「土包子」隔絕的屏障，去酒吧喝酒的，有幾個是真正懂酒和真正去喝酒的？話糙理不糙，大抵應該是這個道理。當然也不能一概而論，有些確實是孤獨的飲酒者，在酒吧裡自飲自酌，排解一下心靈的孤獨，畢竟是少數。
正是因為這個原因，所以國內的酒吧一般都是選擇在地理位置比較好的地段，裝修也是比較高檔，成本一上來了，價格自然就高了。這個和國外的酒吧完全相反，本是最普的酒吧，在國內儼然成了一個高檔的場所，裝修好、環境好，裡面的酒自然是不會很便宜的，甚至是非常貴。所以說，國內的酒吧，總給人一種怪怪的感覺。在國外本是放鬆的場所，在國內硬是被披上了一層「高貴」的外衣。
當然，任何事物都是在不斷地發展和變化的，酒吧也不例外。雖然是舶來品，但是很多酒吧現在也在慢慢改變，特別是一些小城市裡的酒吧。不過，要想真正回歸它本來的面目，那還要等到全面陌生人時代的到來，僅此而已。