據說90%的人不知道，有關紅心火龍果的一大冷知識，建議收藏！在我的印象中記得前幾年能夠吃上紅心火龍果就是一種奢侈，只有在較大的超市裡面能夠買上，在小超市或者水果攤上根本就沒有，價格好貴，最近幾年來，紅心火龍果，在各個大大小小的水果攤以及大小超市裡都能購買到，只是價格不一，大小不同，比以前便宜了很多，孩子也很喜歡吃，所以會經常買。
對顏色較深的食物，除了看上去能夠讓人心情愉悅之外，營養價值也會更高，曾經有位媽媽對我說過，她從來都不會給孩子吃紅心火龍果的原因，很簡單，就是因為流下來的汁水紅紅的，染得衣服上，手上臉上到處都是，還不好洗，有點受不了，說不定還是染過色的呢，你看紫薯和紫甘藍都是同樣的顏色，怎麼就不掉色呢？接下來我們一起揭秘紅色火龍果。
紅色火龍果顏色鮮豔誘人，清甜可口，果肉飽滿，多汁，含有豐富的膳食纖維、維生素等營養成分，在水果中來說，膳食纖維的含量還是較高的，又有小籽，所以能夠很好促進腸胃蠕動，對預防便秘有幫助。
紅心火龍果的果肉之所以呈現為紅色，主要是含有一種叫做甜菜紅素的天然色素，是一種水溶性的物質，在吃火龍果的時候會隨著汁水流出來，很容易讓人誤解為是人工染過色的，其實是天然的，不是人工合成色素，被人體吃進去之後不容易被分解，會隨著糞便或者尿液排出體外，不需要擔心，是正常現象。
有人以為紅色火龍果果肉含的是花青素，其實不是，就是甜菜紅素，雖然看上去兩種顏色類似，但是化學結構不同，是兩種不同的色素。
而火龍果皮卻含有豐富的花青素，我家吃完火龍果皮從來不扔，榨成汁柔滑細嫩清甜，在夏天，解暑消渴還美白，詳細做法分享如下。
火龍果果肉吃完之後，果皮不要扔進垃圾桶，留下來，花青素含量豐富，抗氧化，美白，保護皮膚健康。
將果皮最外面的一層硬殼用手撕掉，或者用刀削掉之後，把果皮切成較小的條，或者用手撕成較小的條，放進榨汁機中。（果皮味道很淡，基本上是沒有甜味的，如果喝不習慣，在這兒可以放入冰糖或者加入蜂蜜來調節味道）
榨汁機加入一杯純淨水，蓋上蓋子，啟動按鈕，直到程序自動結束即可，也就是十幾秒的時間。
榨好的汁裝進杯子裡面，顏色鮮豔非常好看，喝起來濃濃稠稠的，很細膩。
據說90%的人不知道紅心火龍果裡面所含的紅色色素是甜菜紅素，而不是花青素，花青素含在果皮當中，為了不被浪費，榨成汁或者涼拌都是非常美味的，大家把火龍果皮扔掉還是吃了呢，歡迎在評論區留言分享。