相信每家的早餐或是晚餐偶爾會煮些粥，然而有的親常會為了吃什麼菜而發愁，而有的家中，還有孩子，或是老人或者是上班族為了趕時間，總是愛吃些醃製鹹菜拌粥，長期食用會影響健康，現在分享兩道拌香乾，希望親們喜歡。
第一道：黃瓜拌香乾
香乾就是豆腐乾，香乾之所以稱為香乾，是因為當地做香乾多了一道工序：滷。做出來的香乾是原色的豆腐乾，然後用香料滷煮後再銷售。滷後的豆腐乾氣味芳香，細嚼有淡淡的鹹味。買回來的香乾可拌可炒，我家常拌為佐粥小菜，全家喜歡，特別是家裡有孩子的，可以做些涼拌小菜，味道清淡，食材新鮮，比醃製的鹹菜更有利於家 的健康。
黃瓜也是大家最愛的食材之一，加了香乾同拌，又多了一份營養。這道菜的味道可以是蒜泥的，香辣的，蔥香的，酸辣的都可以，按家人喜歡的口味來拌即可。其他配菜我用的是胡蘿蔔，這樣紅綠相間，色香味俱全。也可以用紅椒來代替胡蘿蔔。除了想到的胡蘿蔔，紅辣椒，親們還喜歡添入什麼食材呢？
做法：
食材：黃瓜半根，香乾100克，胡蘿蔔適量。
調料：生抽適量，精鹽適量，香油適量，蒜頭適量。
備好所有食材。
黃瓜切小片，或是切丁都可以。也可以拍黃瓜。做涼拌菜要用專用菜板，菜刀。有的蔬菜適合用鹽水清洗。
香乾切丁，兩種食材刀法一致，美觀。如果黃瓜切細條，香乾也可以切條。
胡蘿蔔切丁。剛有提到可以用紅椒來代替，沒有可不放。
蒜頭拍碎。可搗泥，切片都可以，一般涼拌菜，拍好的蒜可以用生抽泡一泡，這樣味道不會太辣。喜歡蒜味濃可用蒜泥。
切好的食材同裝於碗中。
加入蒜泥。生抽，精鹽拌勻。裝碟即可。
第二道：薺菜拌香乾
這道菜也可稱為：時蔬拌香乾。薺菜是春天才有的野菜。有的地方沒有這種野菜，可以用其他蔬菜來代替，一般常食的蔬菜都可以，比如萵苣葉，芥菜，蘿蔔葉等。一般是焯水後可以加入調料拌食，比如拌香乾就很不錯哦。 可涼拌的青菜中，親們更喜歡哪一些呢？如果你也喜歡，就試著做給家人嘗一嘗吧。這一道薺菜拌香乾也是我家人喜歡的小菜之一，同樣我也加了胡蘿蔔，不但色彩繽紛，營養也豐富。
做法：薺菜100克，香乾100克，胡蘿蔔50克
調料：食用油，精鹽，生抽各適量。
薺菜挑選好之後，用鹽水泡洗。
胡蘿蔔與香乾切丁，大小相勻。
開水焯熟待用。焯水的時候滴點素油，這樣焯水後顏色亮麗。
另起鍋，燒開水，把胡蘿蔔與香乾焯水。也可以不焯水的。
把薺菜，香乾，胡蘿蔔丁裝入碗中。加入調料拌勻。
小貼士：
1、涼拌的食材適合挑選新鮮的。
2、需要焯水的可以焯水後拌。或是直接拌。
3、刀具菜板要專用。
4、薺菜是春天才有，可以焯水冷凍保存。
5、涼拌菜以清淡為主，口味隨意，喜歡辣的可以淋些辣油。
6、感謝關注餘甘果蜜，有喜歡的佐菜小菜可以來說一說哦。