大家好，我是梅君。炎炎夏日人們往往會食慾不好，但是長期吃些口味重的食物來調劑胃口對身體的健康還是有些影響的，今天我要給大家帶來的是家常香乾回鍋肉的做法，學會做這道菜，保管你的胃口大開，飯菜全掃光。
都說夏天大多數人都會瘦，因為天氣炎熱，尤其是戶外工作的人們出汗量大，但是食慾卻不會增加，反而會隨著氣溫的升高不斷地下降，對飲水方面的量會加大，也就是水都把人灌飽了，所以一個夏季過完，一些人瘦個十來斤是很正常的，顯而易見夏天又是減肥的最佳季節。雖然說喝水都能飽肚子，但是長期下去也會對身體的健康造成影響，從身體健康的角度出發，我們每個人都要一日三餐正常的吃，有了能量的補充才會增加身體對外在某些因素的抵抗力。天氣熱是會對食慾有所影響，不過學會做一些營養開胃的美食，為在外打拼的親人增添一份助力，想想這是多麼的美好而又幸福啊。今天呢我要給大家做的美食是香乾回鍋肉，熟悉我的朋友都知道，我做美食是遵從食物的原味，而不是靠多味調料來增味，也就是用最簡單的烹飪方法做出營養又美味的食物。
香乾回鍋肉，顧名思義食材中肯定是有肉和香乾的，這裡的肉是豬肉，肉最好選用五花三層的，而且這個肉要先用水煮過之後切成片，再回鍋炒，這樣做出來的肉口感才好，肥而不膩瘦而不柴。香乾就用稍厚些的五香乾子，配料我個人喜歡用紅辣椒和大蔥，紅白綠相間的顏色搭配起來看上去就有食慾，接下來就跟著我的節奏一起來製作這道香乾回鍋肉吧，喜歡的朋友們看仔細了哦。
食材：帶皮五花肉、厚的五香乾
配料：紅辣椒、大蔥、生薑
做法：將豬肉冷水下鍋，加一塊老薑2個八角，倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋大火煮
大約煮了20分鐘，用筷子可以穿透肉就可以關火了，將煮好的肉放在盤中冷卻
就用煮過肉的水將香乾煮開後再煮3分鐘，關火取出來裝入盤裡
等肉和香乾不燙手了，將肉切成大片，香乾從中間一分為二切成三角形
將紅辣椒、大蔥和生薑切好備用
鍋洗淨燒熱加一點菜籽油，下入生薑炒出香味，倒入切好的肉片
大火翻炒肉片，炒至肉片裡的油脂都出來後倒入香乾、紅辣椒和大蔥
繼續快速翻炒，炒出辣椒和大蔥的香味後依次加入一勺鹽和一鍋鏟生抽
快速翻炒入味後關火裝盤
肥而不膩瘦而不柴
家常的香乾回鍋肉就做好了，肉吃在嘴裡特別的香，別看有肥肉，吃起來一點都不膩，香乾包含著肉香味，紅辣椒和大蔥吃在嘴裡也是甜甜的，這道菜那是相當地下飯啊，從身體健康角度出發，老公晚餐的標準是只吃小半碗米飯，今天下班回來就著這個菜足足吃了一大碗米飯才依依不捨地放下了筷子，的確是好吃又下飯，有興趣的朋友們可以試著做做哦。
烹飪小技巧：
水煮肉的時間不要太長了，筷子可以無阻力地穿透肉就可以了；炒肉片的時間不要太久，否則肉會變得很乾很柴。
營養貼士：
香乾中含有豐富的蛋白質，其蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。香乾中還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。