快出手!長沙年夜飯預訂餘席不足
餐館、酒店包廂基本訂完，大廳要靠搶 多家酒店降價打「親民牌」
一家飯店門口，市民從預訂團年宴的海報前走過。(資料圖片)
離過年還有一個月，年夜飯吃什麼、怎麼吃?這個看似不著急的話題，現在已經讓胡女士犯了愁：「今年接了父母來過年，想在外面吃年夜飯，可是沒有經驗，預訂晚了。」
為此，三湘都市報記者諮詢了星城不少餐飲飯店，發現今年年夜飯的預訂依然火爆。然而在傳統酒店、餐廳唱主角的同時，去年試水年夜飯的網絡平臺卻仍乏人問津。
■見習記者 陳柯妤
餐館、酒店包廂基本訂完， 顧客分撥就餐
「找了好幾家飯店，不是只剩大廳有位，就是只有午餐可訂。」提前一個多月，年夜飯就已經「一座難求」，讓胡女士沒有想到。
1月16日，記者諮詢了多家餐廳，均被告知年夜飯包廂早已預訂完畢，如徐記海鮮、好食上八一路店、秦皇食府等，不僅包廂售罄，大廳也僅剩一兩桌可以預訂。
據了解，為滿足更多人的用餐需求，不少飯店實施分撥就餐。位於湘江中路的「好食上」江景店，年夜飯預訂就推出了5：00-7：00和7：30-9：30兩個時間段來分流需求量。即使如此，據其工作人員介紹，該店各個時間段包廂也已近飽和，僅剩一個包廂可預訂，並且人數不能超過12人。
與此同時，五星級酒店除夕當晚的包廂也是相當緊俏。據運達喜來登酒店餐飲銷售經理介紹，其五樓整層包廂已經全部「有主」。而記者致電萬達文華酒店得知，目前也僅剩24人用餐規模的包廂可供預訂。
從888到11888元，酒店降價打「親民牌」
在記者的調查中，最低的年夜飯套餐為888元，而標價最高的是萬達文華大酒店11888元/桌的套餐，共25道菜品，可供24人食用。此外，除了喜來登、萬達文華等部分五星級酒店最低消費在四五千左右，好食上、七彩江南、秦皇食府以及瀟湘華天大酒店、通程國際大酒店等高端酒店的最低消費為888元至1288元不等，相差並不是很大。
據瀟湘華天餐飲部經理聶偉峰介紹，瀟湘華天大酒店年夜飯套餐從去年1888元起，到今年定價888元，在價格上減掉一半多。「在價格相差無幾的情況下，消費者首先會考慮距離。酒店年夜飯面向的基本是周邊消費者。」聶偉峰表示。
對於預訂年夜飯，記者了解到，幾乎所有餐飲酒店都需收取一定的定金，但沒有明確的標準：根據訂餐不同，秦皇食府收取50%的餐款作為定價;好食上收取500到1000元;開福食府則是1000元左右;萬達文華則是3000元。
連線
年夜飯外賣鮮人問津
年夜飯市場的火爆，是否帶動相關網上訂餐服務? 在採訪中，記者了解到，大多數餐廳目前暫時沒有開通年夜飯網絡預訂渠道。同日，記者在美團平臺上搜索「年夜飯」團購，發現只有12條商家結果，推出的年夜飯價格在398元到1568元之間。值得注意的是，除了一家名為「新疆特色亞克西清真風味餐廳」推出的699元烤羊排年夜飯套餐售出17份之外，其餘幾家年夜飯套餐已售均為零份。
儘管看中方便省時，但相對於年夜飯外賣，不少消費者還是會選擇更有氛圍的飯店。「點外賣過年的話，感覺上還是太隨便了一些，畢竟還是想要點儀式感。」傳媒工作者黃小姐表示。
記者手記
一頓年夜飯見證消費觀念改變
大年三十，一桌飯，或豐或儉，吃的是家和團圓的味道。
隨著人們消費習慣的不斷變化，年夜飯「下館子」成為潮流，越來越多的市民或圖個簡單便捷，或圖個美味嘗鮮，開始將年夜飯的地點選在了心儀的餐館。這商機，則在巨大的消費商場潛力的推動下，每年都出現不少新亮點和特色。 對看中這一商機的商家而言，如何讓講究傳統的中國人把365天內最重要的一頓飯吃得好、吃得舒心成為研究課題——「大廚上門做菜」、「酒店名菜預製打包」等服務的相繼推出，也正是市場競爭下的新花樣。
過去「不切實際講排場」的消費習慣正在慢慢改變。今年，更多的商家們開始紛紛打出「親民牌」，在過往基礎上再次降低套餐價格標準，這無疑也說明，在大家嚮往的美好團圓夜裡，杜絕鋪張浪費的新風氣已經形成，它見證了幾代人消費觀念的不斷轉變。■記者 朱蓉