俗話說，一方水土養一方人，所以在不同的地方生活，人們的飲食習慣也會有所不同，這美食自然也是不一樣的，例如重慶的麻辣火鍋、武漢的熱乾麵、湖北的牛肉麵等等。而要說到甘肅的特色美食，估計很多人都會想到各種麵食吧，畢竟當地人以面為主食，所以一日三餐都是吃麵食的。
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而在甘肅有一種家常麵食，當地不論老少都喜歡吃，隔三差五就要做一大鍋，這就是饊飯了。不過這饊飯跟大家印象中的米飯可不一樣，這是用土豆以及雜糧面做成的，在甘肅人的餐桌上就相當於米飯，都是當成主食來吃的，搭配一些炒好的菜，這就是一頓家常便飯了。
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像這個甘肅大媽就正在做饊飯了，把土豆塊放到鍋裡煮到熟透，用鏟子搗爛，然後慢慢的撒入玉米粉，一邊攪和著，直到變成一鍋濃稠的糊糊，這饊飯就完成了。其實這饊飯看起來有點像攪團，但是這質地就比攪團更濃稠了，所以甘肅人稱之為饊飯。
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不過對於南方人來說，這饊飯就讓人看得一臉蒙圈了，這為什麼叫做饊飯呢？的確，這饊飯跟南方人常吃的米飯不同，而且南方人也沒有吃過饊飯，所以就很疑惑不解了。但是話說回來，甘肅人在吃饊飯的時候，還喜歡搭配自家醃製的酸菜來吃，從罈子裡撈出來，燙一遍開水後，再加上一些調料攪拌，這就可以吃了。
其實這酸菜跟饊飯就是絕配，味道酸辣可口，搭配面香味十足的饊飯，吃起來就很美味了，直接用筷子夾起來吃，估計很多人也疑惑這軟乎乎的饊飯是怎麼夾到筷子上的吧。除此之外，饊飯還可以搭配土豆絲、炒雞蛋或者辣椒炒肉來吃，這味道也是很不錯的哦。不知道大家有沒有吃過饊飯呢？