梵作|泰式芒果飯,時令水果與煙火生活的混搭

2020-12-19 愛梵華愛行走的江米糖

澄黃的芒果，雪白的糯米，椰奶汁的混合……

一口咬下去，滿口香甜軟糯——泰國芒果椰漿飯，就是美味的時令水果與煙火生活的混搭。

提前3-4個小時泡上泰國糯米（沒有泰國糯米普通糯米也可以），吸飽了水份的糯米只需要不到30分鐘就可以快手出爐，軟糯香甜，味道一點不輸在泰餐廳吃到的口感，我接連著兩三天都在做，可見有多方便容易受喜愛！

泰式芒果椰漿飯，二人份

A生糯米……150克

A水……210克

B椰漿……160克

B白砂糖……60-80克

B鹽……1/4tsp

C椰漿……30克

C白砂糖……1/2tsp

C鹽……1/8tsp

C木薯粉……1/2tbsp

裝飾：

芒果、芝麻

1、生糯米提前用清水浸泡3-4個小時，水濾出；

2、A部分的內容放入容器，隔水蒸15-20分鐘，這時候水份已經被米吸收；

3、A部分在蒸製的過程中的同時，混合B部分的內容在一隻碗中，待用；

4、A部分光火揭蓋的同時，B部分混合物倒入，簡單混合幾下，假如你想給米上色也是把顏料混入B中，靜置冷卻；

5、同樣是A部分蒸製的時間裡，混合C部分的內容在另一個容器，最後吃之前澆上；

6、裝飾。如何擺盤裝飾同樣在之前空閒時間想好，製作的時候就很快。

你和芒果之間就差一份芒果椰漿飯！

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