最近我發現義大利的酒友們都有一個共同的認知，那就是提到義大利酒莊，都只會想到義大利的「四雅」，其中「四雅」便是指「西施佳雅」、「索拉雅」、「歐娜拉雅」和「嘉雅」。
這些酒莊一直被譽為義大利最頂級的酒莊，與法國的五大酒莊齊名。
但我想告訴大家，在義大利其實還有很多優秀的酒莊，這些酒莊絲毫不遜色於被大家所廣泛認同的「四雅」。
比如蔻佩（Coppi）、聖馬扎諾（San MarZano）和棕櫚樹（Cantine Due Palme）這3大百年名莊，皆坐落於普利亞地區，擁有自己的酒莊特色，下面為大家一一介紹。（又到了漲知識的時刻，記得先點個讚啊~大兄弟）
1.蔻佩酒莊
蔻佩酒莊是義大利頂級名莊之一，始建於1882年，由安東尼奧·扎切奧所創立。
但當時的蔻佩乃至整個普利亞地區的葡萄酒都被義大利主流產區所壓制，幾乎沒有人認同這個產區，大家都認為其只是三流水平。
相信大家都喜歡看逆襲的故事，而下面要提到的這個人便讓蔻佩這座曾被義大利人不屑一顧的酒莊成功逆襲。
這個人就是身兼釀酒學家及參議員兩職的安東尼奧·蔻佩。
在19世紀60年代末，他就已經在這個古老的酒窖裡工作，而他本人也察覺到了人們對普利亞葡萄酒的鄙夷，因此他才下定決心接手蔻佩，決定讓其得到新生。
安東尼奧·蔻佩接手酒莊的第一步便是提升葡萄品質，畢竟葡萄作為釀製原料，對葡萄酒的品質產生了巨大的影響。
同時，因為葡萄園優越的環境和與時俱進的發展需求，安東尼奧·蔻佩也一直在想方設法擴建蔻佩酒莊的面積，如今的蔻佩酒莊有著100公頃的面積，年產量達到了100萬瓶。
園內的葡萄品種也十分多樣，包括普裡米蒂沃、黑曼羅、白瑪爾維薩等。
在葡萄園內，有著一半以上的葡萄採用灌木叢整枝體系栽培，雖然這是一種古老的體系，且這類葡萄樹十分珍貴，但得益於園內修剪工熟練的技藝，依舊能完美駕馭。
在釀造工藝方面，蔻佩酒莊更是做到了與時俱進。
蔻佩酒莊的釀酒廠坐落在法定產區Gioia Del Colle 的核心地段,但在內部有許多古老的釀酒廠，而安東尼奧·蔻佩考慮到大局，將它們重新翻新改造成為了一個多功能的釀酒廠。
酒莊內的釀酒師會對葡萄進行精心的挑選、壓碎、去梗，隨後放入發酵罐。
葡萄皮在經過酒精發酵之後，所提取而來的珍貴物質都被放入不鏽鋼發酵桶中進行陳年，在這之內的每一步都是在控溫的情況下進行。陳年的方式多數是先在不鏽鋼桶裡發酵，再將它放進橡木桶進行陳年。
值得一提的是，蔻佩家族酒莊會利用斯拉夫尼亞橡木給陳釀的葡萄酒帶來不同的氣味和香氣。
隨著時代的不斷變化，安東尼奧·蔻佩也隨著潮流創新了一種釀酒工藝——利用二氧化碳進行浸漬，再進行發酵。
這種浸漬方式是將葡萄放在二氧化碳氣體中，讓葡萄漿果在無氧條件下，依靠本身將少部分糖轉化為酒精並形成特殊香氣。
而殘餘下來的果渣，蔻佩酒莊也不會予以浪費，會將其用來釀造「格拉巴」酒。
葡萄品質的不斷提升和釀造工藝的不斷精進，使得安東尼奧·蔻佩多年的苦心經營得到了回報。蔻佩酒莊的葡萄酒不僅多次獲得三杯酒獎項，更是屢次在國際葡萄酒大賽中奪魁。
如今的蔻佩酒莊在人們心中的地位得到了巨大的提升，不再是昔日義大利人眼中低級且廉價的象徵，而是變成了品質的代表，是普利亞葡萄酒的臻選產品。
2.聖馬扎諾酒莊
聖馬扎諾酒莊位於普利亞地區的著名的d.o.p.「Primitivo di Manduria」核心區，也就是愛奧尼亞海和亞得裡亞海這兩片海洋之間的一塊陸地，宛如被這兩片海洋親吻而生。
這座酒莊於1962年由19位追逐夢想的釀酒師所創立。
而到了接近60年後的今天，聖馬扎諾酒莊已經有了1200位以上的葡萄種植者。
對此只能感嘆，夢想的力量真是偉大，不像我這種社畜只能搬磚。
而因為有著如此之多的人數，該酒莊自然也有著龐大的種植面積。
目前該酒莊達到了700公頃，酒莊內的葡萄園基本都沿用著流傳下來的灌木狀整枝體系，並且有著大面積的葡萄老藤。而在這之內的主要葡萄品種當屬普裡米蒂沃和黑曼羅。
為了將這些優質葡萄釀造出具備優良品質的葡萄酒，生產基地採用了最先進的釀造設備，全自動化的灌裝流水線。
如今，聖馬扎諾酒莊得到了諸多國際認可，在2015年榮獲「工業菲利克斯獎」，2016年被倫敦證券交易所集團列入「1000家歐洲最具激發性企業」。
該酒莊出產的葡萄酒目前銷往全球70多個國家，而這主要是得益於在其酒窖內所存放的3000多個來自世界各地頂級的橡木桶。
3.棕櫚樹酒莊
棕櫚樹酒莊位於普利亞地區薩倫託半島的切利諾聖馬爾科（Cellino San Marco），於1989年由出生於釀酒世家的農學家安琪羅·馬奇（Angelo Maci）創建。
雖然這座酒莊距今只有31年的歷史，但該酒莊有著連「四雅」酒莊都望塵莫及的一個優勢。
那便是其葡萄園面積居然超越了2400公頃，遠超「四雅」酒莊葡萄園面積之和，由此可見該酒莊的體量之龐大。
因為有著如此廣袤的種植面積，在其葡萄園區內有著極其多樣的葡萄品種，包括黑曼羅、普裡米蒂沃、黑瑪爾維薩、素素梅爾樂、阿利蒂科、菲亞諾、莫斯卡託、赤霞珠、桑嬌維塞、法蘭娜和蒙特布查諾等大量知名葡萄品種。
而棕櫚樹酒莊所處地區的氣候條對於葡萄來說可謂夢寐以求。
因為有著典型的地中海氣候，導致該地有著極高的晝夜溫差，更加有利於葡萄養分的積累，使得其糖分更高，品質更加優良。
在如此大的體量之下，棕櫚樹酒莊還堅持採用生產種植零汙染和使用傳統種植法來保護珍稀品種，在生產的過程裡不施加農藥，實現100%純天然有機生產。
該酒莊結合世界先進的釀酒設備和傳統精湛的釀酒技術，發布了25個系列的優質葡萄酒，並屢次獲得三杯酒獎項，且在義大利國際葡萄酒大賽、維羅納酒展等知名葡萄酒大賽中多次奪魁。
如今棕櫚樹酒莊70%的葡萄酒已出口至世界38個國家和地區。
儘管義大利「四雅」名聲遠揚，但其他酒莊依舊保持著充足的競爭力，只是被淹沒在了「四雅」的名號之下而已。
其實在義大利還有很多這樣優質的酒莊，其出產的酒款都能給你帶來義大利葡萄酒那種獨特的風味。
相信你看完本篇文章一定有所啟發，趕緊收藏並轉發給身邊的酒友們吧，別讓他們一直沉溺在義大利「四雅」裡了。
如果有酒友知道其他義大利的優質酒莊，也歡迎在下方留言評論。