材料：
湯圓250克，白芝麻50克。
調味料：
食用油500克。
做法：
1.鍋上火下入適量開水；
2.將湯圓下入鍋中煮熟；
3.將湯圓撈出；
4.用冷水過涼；
5.鍋上火下入適量色拉油；
6.將煮好過涼的湯圓控水；
7.準備一個盤子，盤底撒上一層芝麻；
8.將湯圓倒入盤中；
9.在湯圓上撒上一層芝麻；
10.盤子輕輕晃動，邊晃邊撒芝麻；
11.直至每個湯圓都均勻裹滿芝麻；
12.油溫燒至四五成熱，將芝麻湯圓逐個下入鍋中；
13.炸至外表金黃，湯圓浮起；
14.撈出裝入盤中。
▲大廚提示：
1.湯圓煮熟以後，要馬上過涼處理，不然會黏在一起。
2.湯圓沾芝麻時，為防止湯圓黏在一起，底層要多撒一些芝麻，快速輕輕晃動盤子。
3.湯圓下鍋，油溫不宜過高，炸制時間也不宜過長，否則容易炸糊、爆漿。