在美國，有一位「方便麵之神」
—— Hans Lienesch
他可以一年吃上兩三千種泡麵
掐指一算平均一天都要吃 5 - 8包
真的非常佩服他了
漢斯因為從小喜歡吃泡麵
便開辦了博客 The Ramen Rater
來跟大家分享自己吃過的各種泡麵
從1998年開始
就開始搜集各種各種奇怪口味的泡麵
這份榜單也被泡麵死忠黨們稱為：
泡麵界的米其林
現如今吃泡麵不僅是它的愛好
還成為了他的工作
他會根據自己的測評
來分享各類榜單
比如全球十大最好吃的泡麵
十大最難吃的泡麵
前 2 周他公布了
2018 全球十大最好吃的泡麵
今年的美味泡麵的前10名多為東南亞地區的泡麵，其中以馬來西亞泡麵入選最多，雖然未必符合每個人心中的最佳榜單，但有機會還是也值得一試。
1、Prima叻沙拉麵（新加坡）
2、紅廚櫻花蝦辣湯麵（馬來西亞）
3、MyKuali檳城白咖哩面（馬來西亞）
4、CarJEN Nyonya Curry Laksa（馬來西亞）
5、Prima咖哩拉麵（新加坡）
6、紅廚青酸辣湯麵（馬來西亞）
7、老媽拌麵老成都擔擔麵（中國臺灣）
8、臺酒白酒帕式達（中國臺灣）
9、出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁面（中國香港）
10、Gookmul Knight Of Ribs（韓國）
百勝廚的laksa方便麵連續第三年排名第一，採用風乾代替油炸的製作方式，吃起來感覺健康很多，Hans評價料包非常豐富，而且麵條的口感嚼勁十足，並且感嘆。
漢斯評價：Prima Taste 的 Laksa 連續三年上榜，它的全麥麵條很耐嚼，有一種手工製作的感覺。它的湯汁有一袋是叻沙醬，裡面充滿優質的配料，另一袋是椰粉。總而言之，如果我在一個荒涼的島嶼上只吃一種麵條，那我就會選它。
首次亮相就摘得第二名，表現確實很亮眼了。櫻花蝦的鮮味明顯，料包裡附贈的油炸洋蔥加分不少，面燒好之後上面有一層很香的油層，令人印象深刻。
漢斯評價：這款面帶著極強的蝦味和甜味，辣度也很棒，和湯汁相得益彰，但並不會蓋過湯的味道。湯很濃稠，油脂度剛好。調料包裡的一小袋炸洋蔥，剛好添加了一種很酥脆的口感。
馬來西亞檳城白咖哩面著名的是使用牛奶或是椰漿來增添濃厚香氣，加點豆皮、香菜以及蝦仁，就是一碗最具人氣的檳城地道美味。
漢斯評價：它的麵條像所有 MyKuali 品種一樣，湯汁是一大袋咖喱醬做底，配有乳粉和調味料。調好後的湯汁，有著令人難以置信的強烈和辛辣的咖喱味，味道很獨特。
CarJEN Nyonya Curry Laksa（馬來西亞）
一款從榜首跌出榜單又重新進入前三的方便麵（莫名感覺很勵志是怎麼肥四），Hans說這款泡麵的配方似乎每年都在改變，「娘惹」是結合了馬來西亞以及中國特色的料理方式，在咖喱中融入華人常使用的食材佐料豆腐、芝麻以及豆乳醬、香菇等等。今年的咖喱料包，兼具辣味和濃鬱的咖喱風味，值得一試。
漢斯評價：它奶油風味的濃湯，由椰粉和一種特殊的「蘸醬」組成。它又甜又辣的口感，讓一切都變得如此美味。泡好的面有令人愉悅的香氣，讓人胃口大開。
百勝廚的咖喱方便麵系列就不多說了，一向不吃方便麵的阿徐都被徵服。濃鬱的咖喱醬和彈性十足的麵條，吃起來真的有種回到新加坡路邊攤的感覺。
漢斯評價：這款面在名單上已經出現三年，理由很充分。麵條厚實且耐嚼，雖然它們是全麥麵包，但它們在咀嚼時並不粗糙。方便麵的調味包有兩袋，一袋是咖喱醬，另一袋是椰子粉。這款面的濃鬱和深度令人感到震撼。
不知道為何譯名這麼難解，其實就是綠咖喱冬陰功口味。排名到現在我們可以感受到泡麵達人Hans Lienesch是喜愛酸辣濃鬱的南洋風味，馬來西亞紅廚的方便麵也再度入榜！
漢斯評價：我對創新保持著高度關注，我嘗試了近 3000 種來自世界各地的方便麵，新口味很吸引我眼球和味蕾。這個麵條泡發得很棒，湯汁味道也很濃鬱，讓人想起馬來西亞冬陰功和綠咖喱的結合。
這款老媽拌麵不僅成功入圍今年全球十大好吃方便麵，臺灣很多藝人也瘋狂給他打電話，張震嶽、王陽明、Selina……都誇過好吃，你想不想來一包？
漢斯評價：我一直說，臺灣人在食物方面都很追求簡單，這個也不例外。這款面非油炸，是在太陽下曬乾的面。這個方便麵的味道加了辣椒油、芝麻醬、醬油和四川胡椒殼和大蒜，多層次味道很棒~
作為一家主營菸酒生意的公司，臺酒推出的方便麵卻常常讓人眼前一亮。把自家白酒融入到方便麵中，讓麵條及湯頭有著渾厚的白酒香氣，而白醬及培根的組合讓麵條更注入了西式風味。
漢斯評價：很讓我懊惱的是，TTL 總是不斷地推出很多有趣的品種。這一款面配有奶油醬和豬肉的調料包，有一小袋白葡萄酒讓他們的味道更棒。泡麵內還配有一份小袋子的湯，和面搭配在一起，很美味~
全新出前一丁棒丁面均不經油炸處理，品質絕對有保證。而麵條的特製 24 釐米長度 有助吸收濃鬱豐富的湯底，比一般出前一丁包裝麵湯底更濃鬱，面質更順滑。
漢斯評價：這款直面很薄，口感很好。湯汁是豚骨湯，混合了辣味和奶味，有很深厚和豐富的味道。它的辣不是讓你想逃跑的重辣，而是恰到好處，有辣度，但不會掩蓋了更深層的豚骨湯味。
Gookmul去年的龍蝦方便麵讓人印象深刻，今年的絕地勇士肋排面，光聽名字就足以吸引一波中二青年了吧。但是最令Hans欣賞的是他們家真材實料的豬肉粒，據有種在吃真·烤肉拌麵的口感（ it’s kind of like having barbecue pulled pork noodles）。
漢斯評價：這款面很耐嚼，口感很棒。這款面很贊的一點是，醬料裡有很多大塊的豬肉，這就像烤豬肉拉麵一樣，很美味，讓人回味。
來源 | 進口食品甄選