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看完了全球10大泡麵榜單後，我一邊寫一邊又默默地加滿了購物車。
有個叫 Hans Lienesch 的泡麵之神，他每年都在個人網站 The Ramen Rater 上評選全球最好吃的10大泡麵榜單。
因為愛吃，又試了超過2000多種不同口味的泡麵，這份榜單也被泡麵死忠黨們稱為：泡麵界的米其林。
就在4月16日，他又公布了最新的10大泡麵排行榜，忍著肚餓，我終於啃完了這份榜單。
現在正痴痴地盼著，下單後的（泡麵）快遞趕緊到貨，然後我可以吃著泡麵坐在搖搖椅放空。
把愛好變成一份職業
可能就是喜歡的最高境界了吧
把泡麵吃到極致，全世界只有 Hans Lienesch 做到了。
這個來自美國的大叔，從1998年開始，就開始搜集各種各種奇怪口味的泡麵。
他去建立泡麵網站、試吃新的口味並寫成文章發表在博客上，光是 Follow 博客的人就超過1千300多萬人。
隨著每年10大泡麵榜單的推出，越來越多在深夜飢腸轆轆的吃貨，第一時間都會打開 The Ramen Rater ，去尋找最能滿足自己的那一款。
今年的榜單也是 Hans Lienesch 在試過383種之後，選出的最受歡迎的10款。
趕緊跟著我來盤點一下榜單。
1、新加坡叻沙拉麵
今年榜單的頭把交椅，仍然頒給了百勝廚的叻沙拉麵。
因為辣味溫和、不刺激，大多數人都可以接受，也讓這款拉麵被越來越的人打 Call 。
這款蟬聯3年的新加坡拉麵，最特別的在於它的叻沙湯底中加入了椰香調味料。
全麥的麵條在吸足了湯料的汁水後，入口時，能感受到辛辣的麵條中混合了淡淡的椰香味，嚼起來又很有彈牙的勁道感。
如果讓我推薦一種吃法的話，你們一定要試試看放點鮮蝦和鮮蛤來搭配，一口下去，懶洋洋的口感瞬間就像穿越到了陽光明媚的新加坡。
2、馬來西亞紅廚櫻花蝦辣湯麵
第1次登上榜單就被評為第2名的辣湯麵，完全是由於鮮甜又濃烈的鮮蝦味。
這種看上去半透明的蝦，就像是盛開的櫻花一樣，每一隻櫻花蝦都要長到4-5釐米的個頭。
Hans Lienesch 在榜單中也說，肉湯的味道並不會因為香料味而被掩蓋，反而是豐富的調料和濃稠的肉湯獨立又融合，它們各司其職，又恰當好處。
泡的時候別忘了多放一點調料包裡的醬料，裡面的油炸洋蔥因為太好吃，頻頻受到 Hans Lienesch 的花式誇獎。
3、馬來西亞 MyKuali 檳城白咖哩面
和叻沙拉麵一樣，檳城白咖哩面也是第3次登上榜單啦。
當它衝泡起來的時候，能明顯的聞到加了牛奶之後濃鬱的香味，伴隨著咕嚕咕嚕的聲音。
爽滑的麵條搭配白咖喱友好的味道，一點也不挑人。
除了蝦仁以外，麵條裡面還加入了豆皮和香菜，仔細地咀嚼，還能吃出椰漿的風味，非常有東南亞風情了。
4、馬來西亞 CarJEN Nyonya Curry Laksa
CarJEN 家的娘惹泡麵每年也在榜單上浮浮沉沉。
他們家比較友好的是結合了中國的口味，就算是煮給爸媽吃，也很討巧，不會吃不慣。
CarJEN 光是醬料就加入了芝麻、香菇等10種以上調配而成，裡面還加了大包的 Sambal 醬。
麵條爽滑 Q 彈，麵湯整體以甜酸、微辣為主，很適合這個微微出汗的季節呢。
5、新加坡 Prima 咖哩拉麵
在佔了半壁江山的東南亞泡麵中，百勝廚出品的泡麵每一款都滿足了不同的泡麵黨。
加入了雞肉、土豆、豆芽後，濃厚的咖喱味混合著椰子淡淡的清香，這種樸素卻不寡淡的口感，好吃到想要把碗底舔穿。（連吃兩碗都不嫌多。）
6、馬來西亞紅廚青酸辣湯麵
和紅廚另一款稱為吃了會鬼畜的面相比，青醬面一點也不輸它。
加了大蝦的泡麵，吃起來是酸酸辣辣的口感，非常開胃。
煮的時候，就能聞到調料泡開後特有的東南亞香味，喜歡南洋風味的一定不要錯過啦。
7、臺灣老媽拌麵老成都擔擔麵
曾經上過康熙節目的老媽拌麵，走紅也不是1、2天了。
在泡開的麵條上加入芝麻醬和花椒煉製而成紅辣油，再灑上炸至微微焦黃的蒜酥，椒麻噴香的口感再加上不容易軟爛的嚼勁。
只有吃過之後才知道為什麼連張震嶽、王陽明等一眾明星，都要為它瘋狂打 Call 了！
8、臺灣臺酒白酒帕式達
你想過豬肉的泡麵還能喝出白酒的味道來嗎？臺灣的這款白酒帕式達就做到了！
腦洞大開的白酒公司，為了讓更多人喝到純正的白酒，他們在泡麵和調料裡都加入了自家釀製的白酒。
初聞還是混合了培根和百醬的西式泡麵，但是大口地喝一口麵湯，再吸上一口麵條，白酒自帶的香氣瞬間就讓僵硬的身體復活了。
9、香港出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁面
出前一丁一直都是我很喜歡的泡麵牌子，不經油炸的面，吃起來不會感覺很膩，這種細長的麵條也比一般麵條更容易吸收到湯汁。
濃鬱的豬骨濃鬱搭配微辣的湯底，非常適合剛剛入門泡麵的新手。
10、韓國 Gookmul Knight Of Ribs
光是衝 Gookmul 這麼中二的黑色包裝，不吃也值得收藏了。
肋排泡麵吃起來豬肉粒粒分明，口感柔軟，肉香味又很重，非常適合喜歡大口吃肉，呼嚕吃麵的男同學們。
The Ramen Rater
網站：https://www.theramenrater.com/
文｜冷麵
圖｜圖片來自網絡
本文授權轉載自外灘旗下公眾號「大城小店」（bund-shop）
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