導語：發芽的土豆到底能不能吃？答案來了，越早叮囑家人越好
土豆是一種常見的食材，其營養價值比較高，裡面含有豐富的維生素、澱粉，被人們稱為便宜又好吃的東西。在南方，土豆經常用來做菜吃，像酸辣土豆絲、土豆片炒肉、排骨燉土豆等等，但在北方很多地區，土豆既當作菜吃，有當作主食吃，清洗乾淨的土豆放在蒸鍋裡蒸好，就可以當主食吃，吃起來特別的粉糯開胃。
雖然說土豆是一種便宜又好吃的食材，但是土豆卻不容易保存，尤其在春天潮溼的環境下，放在廚房裡的土豆很容易發芽。平日裡很多人說買回來的土豆沒幾天就發芽了，自己怕吃了土豆中毒不敢吃就扔掉，也有人說發了芽的土豆不用扔掉照樣可以吃，那麼發芽的土豆到底有沒有毒，到底能不能吃呢？答案來了，越早叮囑家人越好。
一、發芽的土豆有毒
很多人說發芽的土豆沒有毒，其實這種說法是不對的，蔬菜專家說經過實驗研究，發芽的土豆是有毒的，因為在發芽的過程中裡面會產生一種龍葵鹼，這種龍葵鹼有一定的毒性，如果一次攝入過多，就容易對腸胃造成影響，一般情況下人們感覺不到，但嚴重的時候就會腹瀉嘔吐甚至死亡。但並不意味著發芽的土豆就不能吃，專家還發現龍葵鹼只存在發芽的部位，只要將發芽的部位切掉，然後在鍋中焯水，在做菜吃就不會產生任何問題。
二、怎麼保存土豆，才不容易發芽？
發芽的土豆只要處理掉發芽部分並且焯水炒熟完全可以吃的，如果能夠使土豆不發芽，也就不用考慮切掉發芽部位、焯水等繁瑣的過程了，那就要考慮怎麼樣保存土豆才能不容易發芽呢？小編分享一個實用的方法給大家，希望多多轉告親朋好友。
1、買回來新鮮的土豆，先放在通風處晾乾水分，如果不晾乾水分，土豆就很容易發芽，還有買回來的土豆上面還帶泥，這個時候想要將泥搓乾淨，再用吸水紙擦一下，這也是為了更好地去除土豆表面的水分。
2、再將晾乾水分的土豆一個一個地用保鮮膜包裹起來，這樣後面想吃的時候也方便取，將所有包裹了保鮮膜的土豆裝入黑色的塑膠袋裡面，為啥要裝入黑色塑膠袋裡面呢？這是為了阻止陽光能照射進入，缺少了陽光，土豆就不能進行光合作用，因此土豆就沒那麼容易發芽了。
3、將晾乾水分的土豆放入一個紙箱裡面，利用紙箱的吸潮功能，土豆就不會受到潮溼環境的影響，然後再往裡面放入一個蘋果，這是關鍵的一步，為啥這麼說呢？因為蘋果能釋放出一種氣體，能抑制土豆發芽。
有了上面這些保存土豆的方法，土豆就沒那麼容易發芽了，即使發了芽，也不要扔了，切掉發芽部位焯水過後做菜吃完全不會產生任何問題。你平常吃發芽的土豆嗎？歡迎評論區留言一起交流討論。