威海名吃品鑑:金刺海參海鮮新吃法

撈拌海參

芥辣蝦球

香烤墨魚

海草烙

燈籠大腸

撈拌猴頭菇　　

　　大眾網威海9月2日訊 （記者 黃琦） 「美食山東 威海名吃」品鑑認定活動啟動以來，吸引了來自威海4區3市近50多家餐飲企業參加。今天，記者來到位於威海高區的鉑金刺海參酒樓，為您打探這裡的名吃菜品。

　　威海一直以生產豐富的海鮮而聞名全國，眼下正值開海期，金刺海參酒樓以海參為主打，輔以各種新鮮、爽口的海鮮大餐。芥辣蝦球、海草烙、撈拌海參、香烤墨魚，同樣的海鮮不同的吃法，你是否也想嘗一嘗呢？

　　除了海鮮菜品，金刺海參酒樓還帶來了兩道佳餚：燈籠大腸和撈拌猴頭菇。燈籠大腸是根據魯菜九轉大腸演變而來的，同時與川菜口味相結合，口感酸甜可口，適合各類人群食用。撈拌猴頭菇卻一改傳統的紅燒、煮湯的做法，採用撈拌的形式，結合山東人的口味，不僅最大程度上保留了猴頭菇的營養，在口感上更是鮮香，軟滑，非常可口。

　　威海金刺旅遊度假村有限公司成立於2013年5月，佔地面積480㎡，員工39人，餐位160個，是專注於健康、養生餐飲研發與製作的酒樓。

　　酒樓自2013年開業之初，定位百姓消費，倡導健康、養生的文化理念，以海參為養生主打菜餚，相繼研發出小米海參、山藥海參、鮮魚湯海參，番茄牛腩海參、撈汁海參等創新菜餚，並結合養生粥、綠色生態有機蔬菜進行菜品搭配，確保食材安全與健康料理。

　　為了保障綠色生態有機蔬菜的進貨量及安全性，自2013年8月起，威海金刺旅遊度假村有限公司與山東欣旺農業發展有限公司達成戰略合作意向，由欣旺農業將最新研發培育的綠色生態有機蔬菜直供金刺海參，實現了供應、生產、消費安全綠色通道，受到消費者的一致好評。

　　自2013年起至今，威海金刺旅遊度假村有限公司相繼被山東省食品藥品監督管理局評為「清潔廚房」，威海市食品藥品監督管理局、威海市商務局評為「威海市餐飲服務食品安全示範單位」等榮譽稱號。