招待貴賓必備豆腐燉「活魚」，網友：侗族美食還有多少「秘密」？
中國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝也是博大精深，不同種類的食材烹製出不同的食物。不同的地區，因為人文風情以及對環境還有氣候條件造就了不一樣的美食，就比如說少數民族侗族是一個非常傳統又古老的民族，當地的美食也讓很多外來遊客都感覺非常不可思議，招待貴賓必備豆腐燉「活魚」，網友：侗族美食還有多少「秘密」？
在之前了解侗族文化的時候，發現當地有一種非常特殊的美食，那就是瓦罐裡醃製了五年以上的鴨肉，還有瓦罐裡醃製了好幾年的魚，很多人都以為如果一種美食放在瓦罐裡面，時間久了肯定會發臭發爛以至於不能使用，然而當地卻將這種瓦罐裡邊深藏的美食，作為招待貴賓用的重要美食，有些人甚至在瓦罐裡面藏一隻鴨，一直等到子女結婚的時候拿來招待親家，可以看得出來他們對這種瓦罐美食的重視，如今小編又發現了另外一種美食。
這種侗族特有的美食叫做魚凍，剛聽到這樣的名字的時候，很多人都以為這種美食跟皮凍和果凍是一個效果，只不過是主要食材換成了魚，然後在看到成品之後，很多人都覺得不可思議，他們在這做運動的時候，必須要選用新鮮的魚，而且還要在自家田裡邊捉魚，在處理魚的時候只用將魚的苦膽取出來，連魚鱗都不用刮，內臟更是沒有取出來，然後準備一口大鍋，加入適量的水之後，放入大量的花椒生薑，還有一些自製的酸辣椒等一些當地特有的食材。
等到這些調料水煮沸騰之後，就將剛才處理好的魚倒進去，其實你的生命力還挺旺盛的，在去除苦膽之後，幾乎每條魚依舊還是鮮活的，這根直接將活魚放入鍋中燉煮，沒什麼太大差別，將魚放進鍋中之後，緊接著立馬將切好的豆腐塊放入鍋中一同燉煮。
大概20分鐘之後，讓酸辣椒裡面的酸味均勻的滲透到魚肉裡邊，基本上就可以了，魚煮熟之後，還有一個非常重要的工作，那就是在鍋中放入魚料，大蒜葉等一些香料，接下來只要等著煮好的魚湯，還有豆腐，結成凍狀，這一道美味的魚凍就做好了，吃起來非常新鮮，而且因為酸辣椒的香味還非常開胃。
並且魚洞是當地侗族同胞在重大節日的時候或者是要招待貴賓的時候，餐桌上必備的一道佳餚，在看到這樣的豆腐燉「活魚」之後，很多網友紛紛感慨：侗族人民的腦洞真的不是一般大，對於美食方面也比較有深刻的研究，不知道侗族美食中含有多少「秘密」？這樣獨特的料理，真不是一般人能夠想得出來的，不得不佩服當地人民，或者說當地吃貨對於美食的愛好。你們有沒有吃過這樣的魚洞呢？歡迎大家評論討論。