說起豬肉，我們大家都非常的熟悉，因為這個豬肉在我們國家銷售的是最多的一種肉類，它比其它的肉要便宜，而且豬身上全身都是寶，就連豬內臟也是受到了許多人們的喜歡，進行烹飪之後，口感吃起來也是非常好吃，豬肉的烹飪方法有很多種，可以煮著吃，燉著吃，炒著吃等等不同的吃法，但是在我們中國這個地方，他們當地的特色美食是「臭豬肉」，一般人吃不到，基本上都是用來招待貴賓。
我們在吃豬肉的時候都會選擇比較新鮮的，吃起來的口感也是非常的好吃，那麼為啥還有這一些地方的特色美食是「臭豬肉」，讓很多人不能夠理解，甚至聽到這個名字，就給人一種難以接受的感覺，難道臭豬肉味道吃起來會好吃嗎？怎麼能夠成為特色？等等問題，縈繞腦中。
其實這個地方是我們中國四川省的扎壩一帶，可能很多人聽到過這個地方，風景特別的優美，而且這個地方的人們也是特別的淳樸，熱情好客，不過在這個地方有一種他們當地的生活習慣，男不婚女不嫁，你什麼樣的原因我們也是無從得知，但是當地人們卻過得非常的幸福。
這個地方風景特別的優美，所以也是吸引了很多的遊客，如果來到他們當地，扎壩人們有一種傳統，那就是把他們當地非常寶貴的特色美食，拿出來招待貴客，這個東西就是臭豬肉，而且一般人吃不到越尊貴的客人，才能夠享受到這種美味，這個臭豬肉雖然看起來沒有那麼好看，但是味道卻是別有一番滋味。
他們會把活活的豬勒死之後，然後體內的五臟六腑全部倒空，接著在裡面灌入一些五穀雜糧，封閉口，還會有一些類似婚禮之類的東西，把豬肉的七竅全堵得非常嚴實，然後再放入一些麥康開始儲存，基本上會懸掛在房梁上面，存放時間越長，代表更有價值，在他們那個地方，有些人家甚至會把這個豬肉存放幾十年，雖然味道聞起來特別的臭，但是口感非常香，你們見過這樣的臭豬肉嗎？
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