不管我們生活在南方還是北方，都離不開麵食，小到餃子麵條，大到包子饅頭，基本上每天都會吃。家裡也經常備有乾麵條，平時不想做飯的時候就會下一碗麵條來吃，有時候就直接吃方便麵，不過方便麵吃多了不健康，還不如煎一個雞蛋，煮一碗麵條，早餐也就5分鐘的事。今天要給大家分享一個麵食的特別吃法，叫「剪刀面」，不需要擀麵條，也不用壓面機，用剪刀剪一剪就可以了，非常簡單方便，吃著有嚼勁。
吃了30年麵食，這種做法第一次見，比餃子好吃，比麵條簡單
【準備食材】
普通麵粉150克，食鹽，清水75毫升，黃瓜，胡蘿蔔，蔥花，生抽，陳醋，辣椒麵，熟芝麻
1、先在盆裡倒入150克普通麵粉，放入2克食鹽，增加麵團的筋性，接著用75毫升涼水攪成面絮，然後用手揉成光滑的麵團，密封醒面15分鐘。
2、在鍋裡倒入半鍋水燒開，將醒好的麵團用剪刀剪成小塊下入鍋中。
3、大概煮個3分鐘左右面塊就會浮起來，再煮2分鐘左右，把面塊煮透就可以出鍋了。
4、煮好後把面塊撈出來過一遍涼開水，讓面塊的口感更加有嚼勁，涼透後再瀝乾水分，裝入碗裡。
5、接著加入蒜末，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，食鹽，生抽，陳醋，辣椒粉，熟芝麻，蔥花，最後把燒開的熱油澆在配料上面，特別的香。
6、這是一道非常簡單美味的麵食小吃，酸辣開胃有嚼勁，特別適合愛吃辣的人，喜歡的就試試吧！
【技巧總結】
1、麵團要儘量揉得偏硬一些，如果太軟了剪刀就不好剪。
2、面塊不要剪太大，煮的時候不容易熟透。
3、配菜可以根據自己的需求喜好添加。
我是虎子，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是「酸辣小面塊」做法，喜歡的朋友記得關注-點讚-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文字均為作者文大虎原創，盜用必究。