排骨一斤40塊只敢買一根，搭配海產品燉成湯，再一盅也不夠吃
說過很多次了，入秋之後天氣會逐漸乾燥因此飲食最好飲清淡多湯為主。這才是應季的養生之道，在小時候經常聽鄰居老伯說「秋燥冬幹」因此湯水要多喝才不會口乾舌燥。
在我們的老傳統飲食裡，有這麼一句「貼秋膘」講的是調理好身體才能迎接寒冬的到來。用最簡單的話說就是準備好、調理好冬天才好過。
對於這說法，我個人是極為贊同的。很多人在冬天的時候總是手腳冰涼，這個就是不注重的因果。所以別以為冬天還很遠，不趁現在調理好。到時候冬天像色狼般的對你「凍手凍腳」因此在今天的美食分享中要向您推薦一道很適合現在食用的燉盅，讓你調理好身體精氣神十足。
海參排骨燉盅
食材：海參4隻、排骨1根、瑤柱1小把、枸杞1小撮、桂枝1小撮、當歸4小片、老薑4片、黨參4小段
製作步驟：
1、海參是朋友印尼帶回來的，品種貌似有別大小不一。不過不打緊，不影響吃貨的製作。海參在製作之前還必須經過漫長的泡發，泡發海參需要用乾淨的水和無油的盆泡發。把海參泡發至七八分的時候，用剪刀剪開海參去除腸道及所含的一些雜質和沙土。
2、除了海參還有一味海味，它被稱為海味珍品。這一食材就是瑤柱俗稱乾貝，它的營養價值頗高並且味道和食用口感極佳。為此深得大眾的喜歡愛，它含有多種胺基酸等營養並鮮味十足值得你常備。把所需要的乾貝清洗乾淨，然後泡發後使用。
3、排骨的選擇最好的選用精排也就是所說的中排，根據需要去定量購買。按照今天的食譜用量一根都用不完。之所以選擇精排主要是它的口感比較好，既不會太油膩也不會全是骨頭。
4、把排骨剁成小塊，冷水放入鍋中焯水之前清洗乾淨備用。因為我的燉盅比較小所以排骨處理的比較細，如果說你的燉盅大那就不需要像我一樣剁那麼細小。
5、除了食材之外，還要準備一些輔料。這些輔料起到去腥增香的作用，並且還有輔助的食療作用。根據需要把每一樣東西各備一點，然後清洗乾淨。
6、在所有的食材、配料全部準備好之後就可以開始製作這一燉盅了。把燉盅清洗乾淨之後，平均點放入排骨、海參、瑤柱（乾貝）然後老薑及香料。接著倒入適量的水，放入燉鍋中大火煮開轉小火燉煮兩三個小時。
7、在燉好之後，即可食用無須加入任何調味料。這一養生又美味的燉盅就做好了，成本略高但是極其適合全家男女老少。
地主小貼士：
1、海參的泡發比較慢必須要有耐心
2、排骨焯水後味道更好
3、乾貝必須提前泡發
4、如果不想或者沒有小燉盅，可以直接一個大的一起燉小燉盅方便個人食用。
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