談到絲瓜，我想到了它的美味，因為絲瓜是一種長而綠的食物，軟咬一口，無論是炒著吃，還是熬著湯，都挺開胃，那麼你家裡有沒有做絲瓜餅呢？從小就愛吃奶奶做的絲瓜餅，因為奶奶做的絲瓜餅，皮很薄，餡軟香濃，給家人吃起來營養健康！立秋後，絲瓜餅就這樣做了，不揉面不醒面，暄軟勁道口感好，全家都愛吃！
事實上，這種絲瓜餅的做法非常簡單，不需與餡料混合，先將餡料調好，然後再將其放入麵粉中，然後上鍋煎熟即可，這樣一道簡單可口的絲瓜餅就做好了！這種絲瓜餅可以作為一種主食，內加零分，當早餐營養非常豐富，比買的包子油條還解饞，喜歡吃絲瓜餅的朋友，趕緊來學習一下吧，色香味俱全的一種絲瓜餅，掌握了4大技巧，口感軟而有營養，特解饞！
[絲瓜餅]
原料：絲瓜，雞蛋，鹽，蝦絲，香油，蠔油，胡椒粉，麵粉，食用油。
[生產步驟]
步驟一：準備適量的絲瓜，先削皮，再切絲，加適量鹽醃10分鐘，然後將3個雞蛋打到小碗裡攪勻。
步驟二：倒入油，將蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪動，將雞蛋炒熟，並將八隻鮮蝦放入鍋中，將蝦絲去殼，洗淨切成小塊，用手握住絲瓜醃漬。
步驟三：將碎雞蛋及炒好的蝦仁，全部放入絲瓜碗內，加入適量胡椒粉，蠔油，香油，攪拌均勻，再加入半碗麵粉。
步驟四：在平底鍋內刷一層油，開中小火預熱，將絲瓜餡先團成一個圓球狀，再將麵團均勻地包在麵團內，放入麵粉壓平，放入平底鍋內，煎至麵團翻轉，兩面呈金黃色。
「暖心小貼士」
首先，將絲瓜切成絲，加適量鹽，醃10分鐘，將絲瓜內的水分全部醃透，下油鍋將蛋液下鍋炒熟，試著炒碎，再將鮮蝦切成小段備用。
二、將絲瓜內的水分捏幹，放入雞蛋及蝦仁，再加蠔油、胡椒粉、香油調味，不用加鹽，因為當絲瓜在醃製時，已不放鹽了。
三、將絲瓜派成團，放入乾麵碗，用麵粉包住絲瓜派上一層麵粉，壓平，這樣餅就做好了，最後放入油鍋煎炸。