西餐裡少不了的食材，原來就是它
00:20來自最愛柴米油鹽醬醋
一次同事聚餐，第一次就記住了法式洋蔥湯的味道，綿密而香甜的口感，很是難忘。法式洋蔥湯在西餐裡算是普通的一道菜式，選材簡單：主材是洋蔥，配予白蘭地、白葡萄酒，黃油、牛肉高湯調味。
洋蔥自是懶人最好的蔬菜了，易保存並且四季都有，尤以黃皮為佳。洋蔥也有紅皮和黃皮之分，黃皮的肉厚口感更加綿密，紅皮的肉脆口感更加辛辣。洋蔥炒肉，葷素搭配，並且洋蔥去掉肉腥味，還多了股香甜味，加上個青椒，顏色搭配，莫等直流口水，躍躍欲試給家人來上一盤。
甚是欣賞西餐的生食，始終以保持食物的天然味道，無須過多的烹飪，蔬菜類拌入沙拉調味，即可出一道原汁原味的菜。而中餐固然也講究起原汁原味，或蒸或燉，越發覺得炒菜破壞蔬菜的維生素，改以汆下水，調以醬汁，自是還可品味出鮮嫩多汁。
吃法的不同，但共同追求的是保留住蔬菜的營養。紅酒裡加入生洋蔥，聽起來像是西方人式的愛好，可現在的我們中國人對養生的追求，早已不分中西方，只要聽起親朋好友說起，普通酒裡加入些許洋蔥，能夠降血壓、降血糖，就希望立馬應驗起來。是的，紅酒加洋蔥還能防止失眠、減輕夜晚尿頻症狀，對眼疾也有一定的輔助治療。
小的時候就聽起大人們說吃了「蔥」更「聰」明，其實現在也未必不是，那是洋蔥含類黃酮物質起的作用。大家都學聰明起來，吃的更加講究，洋蔥香但切起來卻不易，聰明的切法：洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘再切。或者放冰箱冷藏後再取出切。