歐陽修與茶
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歐陽修(1007- -1072)字永叔，號醉翁，晚年號六一居士，江西永豐人，宋天聖年間進士，性格剛直，不畏權貴，因為替範仲淹辯誣，被貶為夷陵縣令。嘉祐年間加龍圖閣學士，知開封府，後任樞密副使，參知政事，成為皇帝身邊的寵臣。歐陽修文才超群，是當時詩文革新的領袖，被後人列為唐宋八大名家之一。歐陽修頌揚武夷茶多有警句，其寫法也如他寫《醉翁亭記》一樣，開門見山，直奔主題。在《嘗新茶呈聖俞》一詩中，他寫道:「建安三千裡， 京師三月嘗新茶。人情好先務取勝，萬物貴早相矜誇!萬木寒凝睡不醒，惟有此樹先萌芽。乃知此為最靈物，宜其獨得天地之英華。」在這首詩中，歐陽修以武夷茶早春先萌芽，誇其為天地之間的最靈物。
在《次韻再作》一詩中，他寫道:吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。
建溪苦遠雖不到，自少嘗見閩人誇。
論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻。
親烹屢酌不知厭，自謂此樂真無涯!詩中這位親自烹茶斟茶、以茶自得其樂的嗜茶老人的形象栩栩如生，讓人感到十分親切。詩中「論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻」，反映出宋代茶人對武夷茶的養生功效已有了深刻的認識。
歐陽修在《龍茶錄》後序一文中，對武夷茶之貴重有一段極有史學價值的記載。他寫道:「(宋)仁宗尤所珍惜，雖然輔相之臣未嘗輒賜。惟南郊大禮致齋之夕，中書、樞密院龍團鳳餅，四人共賜一餅，宮人翦金為龍鳳花草貼其上，兩府四家分割以歸，不敢碾試，相家藏以為寶，時有佳客，出而傳玩爾。」(《歐陽文忠公集.卷六十五》)原文大意是:對於龍團茶，宋仁宗尤為珍愛，連最親近的輔政大臣也不輕易賜給。只有在南郊舉行祭祀大典之後，掌管全國行政的中書門下長官和掌管軍事邊防的樞密院長官(宋代並稱為「二府」)才能得到皇帝賞賜的龍團茶，並且是4人共分一餅。歐陽修還寫道，他在皇帝身邊供職二十餘年，才僅僅得到皇帝賞賜給一餅完整的龍團茶，難怪他供在內堂為傳家之寶不敢碾試，只有知己親友來時，才拿出來炫耀把玩。