今年的元宵節，我們一群人，就在臺灣清境農場的半山上，一起喝米酒，吃甕窯雞。
明月當空，青山在懷。不知今夕何夕。
元宵節當天，我們從臺北出發，大約三四個小時汽車，蜿蜒進入南投縣。
南投縣是臺灣山區，除林地外，也開墾種植茶樹、果樹、檳榔樹、花卉和高冷蔬菜。平地農田則以種植糧食、蔬菜和花卉為主。丘陵地大都開發為茶園、荔枝園、香蕉園，或種植生薑、鳳梨及其它蔬果，別看一個小小的內陸縣，分布著60多處風景名勝區，包括著名的日月潭。
位於南投縣仁愛鄉的清境農場，現在是一處著名的風景區，這裡原是幾十年前安置退役老兵的地方，後來他們在此安家，發展農牧業，二十多年前，這裡成為了絕佳的旅遊勝地，山上精緻的民宿林立，朝霞落日，芳草連天，素有「小瑞士」之稱。
進入清境農場，就盤旋而上，溫度要比山下低幾度。
山上櫻花盛開，遠處青山隱現，恰逢周末，全家老少來度假的很多，還可以和小羊近距離接觸，這裡的羊群溫順極了，隨便摸摸，也是照樣低頭吃草。
春天午後，在小山青苔下吹個風，說不出的愜意。
往上走，就是一個接一個民宿，這裡的民宿很出名，設計精良，推窗都是滿眼櫻花，宛若一幅山水畫，在這樣一個處處可見溫泉的地方，很多民宿都自帶溫泉。晚上可以在櫻花樹下泡個溫泉，抬頭一輪明月，在雲朵間穿行。
當晚，我們就在山上，吃臺灣著名的「甕窯雞」。
古早味的甕窯雞，在臺灣大約就相當於「北京烤鴨」「道口燒雞」之類的，是當地最特色的美味。
在臺灣，處處可見「古早」這個詞。所謂古早，就是指有一些歷史感的值得懷念的建築、氣味或者食物。
我們吃飯的地方，是一處山崖邊的飯店。
甕窯雞的做法非常接地氣：門口一排大甕窯，大約有水缸那麼大，這其實是一個特殊的烤爐，要用五種不同的甕土、窯灰……手工打造。
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重兩三斤，肉質滑嫩，甜而不膩。
烤雞的木柴也是有講究的：只採用低海拔質地堅硬的龍眼木，燃燒時產生的薰香才能彰顯更獨特的口味。
然後就開始進入主題啦：將甕窯燒到一定溫度，把雞洗乾淨， 然後放入甕窯內掛爐燒燜，先低溫，再慢慢高溫，前後大約需要40分鐘。
這時候，外邊必須有個人全程盯著，調節火候的大小，差不多的時候出鍋或者放入新雞。
吃起來的時候，其實有點像烤鴨，又有點像燒雞，但是外酥裡嫩，鮮嫩多汁，有點Q彈又不乾澀，不需蘸調料，原味就很贊。
*美味的甕窯雞
再配上一口當地小米酒，推窗就是皓月當空。想想也很特別，這個元宵節，居然和一群朋友，在臺灣的山間，同品一桌甕窯雞，這樣的體驗，不知道下次會是什麼時候？
早上，便要和這些小院告別。
門外，太陽已經升起，有小孩在草叢裡嬉戲。片片櫻花如煙霞，小院的青石凳上，青苔細細。
這樣的美景，哪怕多看一眼，也常常是心頭好了。
離開的時候，要經過一個小小的山洞。山洞裡掛滿了當初老兵們和家屬開發這個清境農場的畫面。
看得出來熱火朝天，篳路藍縷。
這些老兵多來自雲貴川，他們在此開荒經營農牧，後來建成農場，逐漸成了最著名的觀光區。幾十年過去，他們可能已經不在了，但是卻把家鄉的口味留了下來，所以這邊也能吃到不少雲南菜。
這裡的果木、牛羊，林草山花，背後應該也有一代人的芳華吧。
文 | 李肖肖 編 | 阿南
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