現在是我們生活中最常見的一種蔬菜了,可以說一年4季我們都能夠看得到青菜的身影,而且青菜的價格賣得非常的便宜,但是它的營養確實非常的豐富,不管哪一種青菜裡面含有的維生素都是非常多的,我們都吃一些青菜也是能夠補充我們體內所需要的營養,所以說很多人都會買上一些青菜,自己在家裡面做,但是大家在家裡面炒青菜的時候會發現一個問題,自己炒出來的青菜都是看起來非常的黑,而且口感也不好。所以今天我帶給大家的文章,就是跟大家說一下怎麼炒青菜,在炒青菜的時候牢記這3點就能讓炒出來的青菜,顏色翠綠,口感清甜。
青菜不僅做法多種多樣,而且青菜的種類也是非常豐富的,青菜不管怎麼做都可以說是一個非常不錯的食物,但是我們大家在炒菜的時候總會遇到各種各樣的問題,有的人在炒青菜的時候炒出來的青菜味道不好吃或者有一些發苦,有時候有的人炒出來的青菜顏色真的是讓人不能直視的。
所以今天就跟著我來一起看一下到底該怎麼炒菜才能夠炒出顏色翠綠味的好吃的青菜吧,首先我們要注意的第1點就是挑選蔬菜。其實我們在買蔬菜的時候,這個蔬菜的好壞也是影響做菜的口感和做出的菜品顏色,我們在挑選蔬菜的時候,一定要挑選顏色翠綠新鮮的蔬菜,這樣的蔬菜在炒的時候不容易變色,而且炒出來之後蔬菜的口感吃起來非常的好吃,營養美味。
第2點就是大家在炒青菜的時候,可以適當的在裡面滴入一些香油,香油不僅能夠提升青菜的香味,還可以保存住青菜裡面的水分。除了挑選新鮮的蔬菜之外,還有一點就是炒菜的時候可以放些香油,這樣才能夠讓青菜裡面的水分更加充足,這樣才能夠保持青菜翠綠的顏色,炒出來的青菜就不會變色了。
第3點就是炒青菜之前可以把青菜切小一點,這樣更容易熟,炒的時間變短,炒出來的青菜顏色好看,味道好吃。很多人在炒菜的時候會想著把青菜焯水一下,其實並不建議大家這樣做,雖然超過水之後青菜比較容易熟,但是青菜裡面的營養物質都已經流失了,而且在炒青菜的時候還會出很多的汁水,超過水之後青菜的口感也是有所改變的,所以大家在炒青菜之前不要焯水了。