詩詞文字的魅力真是難以估量。
且說北宋的著名詞人柳永，寫了一闕詞，詞牌名為「望海潮」，寫盡了北宋當時的錦繡繁華、歌舞昇平、物產豐饒：東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。煙柳畫橋，風簾翠幕，參差十萬人家。雲樹繞堤沙。怒濤卷霜雪，天塹無涯。市列珠璣，戶盈羅綺競豪奢。重湖疊巘清嘉。有三秋桂子，十裡荷花。羌管弄晴，菱歌泛夜，嬉嬉釣叟蓮娃。千騎擁高牙。乘醉聽簫鼓，吟賞煙霞。異日圖將好景，歸去鳳池誇。
柳永是當時填詞的名家，在青樓內外名氣更是大得很，他的這闕詞一寫出來很快就在青樓內外傳唱開了。《鶴林玉露》裡記載，柳永的這《望海潮》一詞流播到金國，金主完顏亮聞歌，欣然有慕於「三秋桂子，十裡荷花」，竟然起了投鞭渡江、侵佔中原寶地的念頭。正隆六年（ 1161 ）八月中秋，完顏亮賦《鵲橋仙·待月》：「停杯不舉，停歌不發，等候銀蟾出海。不知何處片雲來，做許大、通天障礙。髯睰斷，星眸睜裂，唯恨劍鋒不快。一揮截斷紫雲腰，仔細看、嫦娥體態。」此次中秋賞月後不久，完顏亮就起兵二十七萬，號稱百萬，分四路南下進攻北宋了。
我是從古人們的的詩文裡知道蕨菜的美味的。
《詩經·召南》裡有句：徒彼南山，言採其蕨；未見君子，憂心惙惙。亦既見止，亦既覯止，我心則說。陟彼南山，言採其薇；未見君子，我心傷悲。亦既見止，亦既覯止，我心則夷。讀起來感覺朗朗上口，質樸古雅，邊讀邊會腦補如此美好的畫面：一個衣著素樸、面容皎潔的女子，她挎著小藍，緩緩爬上小山坡，彎腰採摘鮮嫩的蕨菜，不時地抬頭張望，心愛的人從哪邊走過來呢？這麼說，早在三千年前，人們就開始採食蕨菜了。
唐代詩人林寬的《送謝石先輩歸宣州》一詩裡寫道：「天寒千尺嶽，頷白半聯詩。筍蕨猶堪採，榮歸及養期。」春筍與蕨菜，都是春天裡鮮美、可愛的菜蔬，深受人們的青睞，我猜測，可能自此以後，筍與蕨菜就成了詩人們的詩句裡形影不離的美食了。
宋代的詩人們對蕨菜的吃興比較大，據我所知道的，就有好多位，像蘇東坡、黃庭堅、梅堯臣等等。「箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨談煮羹。」這是美食達人陸遊的詩句。陸遊還寫過關於蕨菜的不少詩句，但是，僅此兩句就已經讓我垂涎欲滴、急不可耐，急不可耐地想品嘗到甜如蜜的蕨菜了。
後來，讀林洪的《山家清供》，書裡「山海羹」一條寫道：春採筍蕨之嫩者，以湯瀹之，取魚蝦之鮮者，同切作塊子，用湯泡裹蒸，入熟油、醬、鹽，研胡椒拌和，以粉皮盛覆，各合於二盞內蒸熟。今後苑多進此，名蝦魚筍蕨羹。今以所出不同，而得同於俎豆間，亦良遇也。名山海羹，或只羹以筍蕨，亦佳。許梅屋棐詩云：「趁得山家筍蕨春，借廚烹煮自燃薪。倩誰分我杯羹去，寄與中朝食肉人。」筍與蕨菜都是春天裡的美食，而且，人家林洪先生很熱切地把吃食蕨菜的秘方都貢獻出來了。
宋代詩人姚勉《思江南筍蕨》一詩裡寫道：「先生亟去理山齋，筍蕨春甜味正佳。一夜東風催變綠，筍吹成竹蕨成柴。」竹筍和蕨菜有著較強的時令性，過了時令就老了，就沒法吃了。這是詩人在提醒人們食筍食蕨要趁早啊！親們啊，要快點去山林裡挖鮮嫩的竹筍，採摘鮮嫩水靈的蕨菜呀，晚了，那可就是「一夜東風催變綠，筍吹成竹蕨成柴」了！
「竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊春飯，便是江南二月天。」這是詩人、書法家黃庭堅的《春陰》一詩，初生的竹筍就像小牛犢的角，鮮嫩的蕨菜芽兒猶如小孩兒的拳頭，這比喻，真是太生動、太形象了！詩裡所描繪的江南的春天也太美好、太讓人嚮往了。
詩人楊萬裡也是興興頭頭的，記得他第一次吃到蔊菜時，還到處翻查有關植物圖譜之類的書籍，這不，他在春天裡第一次吃到筍和蕨菜，也是欣欣然地寫了首詩，題目就叫《初食筍蕨》：「庖鳳烹龍世浪傳，猩唇熊掌我無緣。只逢筍蕨杯盤日，便是山林富貴天。稚子玉膚新脫錦，小兒紫臂未開拳。只嫌嶺外無珍饌，一味春蔬不直錢。」詩裡面情緒化也很嚴重，有牢騷，也有知足常樂。
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分布於稀疏針闊混交林。蕨菜的這幾個名字都很生動形象，人們採摘來吃的是蕨菜的嫩芽，從外形上看，特別像小孩子的拳頭，也像貓爪和龍頭，《本草綱目》上，蕨菜還有一個別名，叫鱉，李時珍解釋說，（蕨菜）才生長出來的時候像鱉腳，因此得名。蕨菜在春天時的嫩莖是美味，蕨菜的根也可以食用，李時珍說，蕨菜的根呈紫色，皮內有白粉，搗爛後再三洗淨，待沉澱後，取粉做餅，或刨掉皮做成粉條吃，粉條顏色淡紫，味道非常滑美。饑饉年頭，蕨菜根還可以救荒。李時珍還反駁了食蕨菜短命的說法，這也見出李時珍的識見與明達。
可是，到哪裡去採蕨菜呢？或者說，到哪裡能品嘗到美味的蕨菜呢？
網上搜索一下吧。我們的大美山東居然沒有蕨菜。不過，沒關係，我們地兒大物產博嘛，我們不是還有遼寧蕨菜、黑龍江蕨菜、內蒙蕨菜、貴州蕨菜嘛，尤其是我們的鄰省，河北的承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜呢，全區年產量 1000 噸，還是國內蕨菜的主要出品基地。看到這裡，感覺心裡踏實了，承德不是有熟識的文友嘛，哪一天坐上開往承德的高鐵，會文友，品甜如蜜的蕨菜去。
像蕨菜這樣的時鮮野蔬，怎麼炒制才最為鮮香味美還賣相好？福建的吃貨朋友有妙譜：嫩蕨菜截成段，去掉莖上的絨毛、細葉，滾水裡焯上兩三分鐘，這樣就去掉蕨菜的土腥味和部分生物鹼，然後撈出控水，油鍋燒熱，蔥、姜、蒜蓉、花椒等爆鍋，倒進焯好的蕨菜，旺火快炒，這樣炒出來的蕨菜水靈肥嫩，色澤翠綠，鮮香滑潤，還略帶一點甜味。
只逢筍蕨杯盤日，便是山林富貴天。春天裡，春筍鮮香，蕨菜鮮嫩，也是吃貨們的富貴天啊！
關於作者雨蘭
七零後，在《詩刊》《兒童文學》《少年文藝》《十月少年文學》《文學報》《美術報》等報刊發表作品，著有作品集《乘著語言的翅膀》《大地的眼睛》《低音》等。作品獲獎四十多次，入選百餘種選本、圖書。大魚號、百家號籤約作者，天涯名博博主。真誠寫作，用文字與生命對話。