小孩正值長個子的時期，最忌諱的就是營養不良，但是現在的小孩普遍都有挑食的現象，這也就導致了長個子期間小孩不長個子，所以我們今天要說的就是關於長個子的那些事！韭菜跟它是絕配，長個兒的小孩要多吃，增強免疫力，或許感冒也少了，孩子也愛吃！它就是雞蛋，當然我們要做的肯定不是韭菜炒雞蛋，而是韭菜雞蛋餃子！
首先我們需要了解為什麼韭菜和雞蛋配在一起是絕配呢？這就要從它們各自的功效開始說起了！
第一，韭菜。
（一）、抑制細菌。韭菜中含有一種硫化物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制綠膿桿菌、傷寒、大腸桿菌等細菌；含有的維生素A也能夠有效降低患感冒的、寒喘的機率，所以這也是為什麼韭菜可以增強身體免疫力的原因，多吃韭菜減少風寒。
（二）、增加腸胃蠕動。韭菜中含有豐富的膳食粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助人體消化吸收營養物質，讓小孩子更好的長個子；粗纖維還可以將消化道中的一些有害雜質包裹起來，隨著糞便一起排出體外，增強身體的免疫力。
（三）、降脂。有些孩子在長個子的時候出現不往高度長，往橫裡長的情況，這是因為攝入的脂肪太多了，而韭菜可以有效降脂，防止這一情況的出現。
第二，雞蛋。
（一）、補充身體營養。雞蛋中的蛋白質是所有蛋白質中最好的，而且進入體內後95%都可以被人體消化吸收。雞蛋中含有非常豐富的鈣、磷、鐵物質，這些都是小孩子長個子的必備物質，所以雞蛋可以幫助兒童、青少年發育成長，預防骨質疏鬆、缺鈣。
（二）、增強身體免疫力。雞蛋中含有非常豐富的維生素B，可以分解、氧化人體內的致癌物質，增強身體免疫力；雞蛋中幾乎含有人體需要的所有營養物質，所以可以即使補充孩子成長時體內所缺乏的營養。
（三）、提高記憶力。雞蛋中含有非常豐富的卵磷脂、卵黃素等，對小孩身體成長有著非常積極的作用。卵磷脂被消化吸收後釋放的膽鹼可以幫助改善孩子的記憶力；富含的DHA也能夠健腦益智，所以雞蛋又是健腦益智的絕佳良品。
以上這些原因就是造就韭菜和雞蛋為絕配的原因，兩者結合在一起可以幫助孩子更好的成長！吃慣了韭菜炒雞蛋，那就來試試韭菜雞蛋餃子，接下來就和大家介紹韭菜雞蛋餃子的做法！
首先準備250g韭菜、5個雞蛋、適量餃子皮以及各味調味料。將韭菜清洗乾淨後切斷焯水後取出控水，將韭菜剁碎備用，雞蛋打入碗中打勻後放入油鍋中煎至半凝固後加入韭菜炒碎炒勻，加入鹽翻炒後，倒入碗中，再打入一個雞蛋增加黏稠性，包成餃子即可下鍋。
韭菜雞蛋餃子雖然是絕配但是還是有很多需要注意的地方。食用之後不要再吃蜂蜜、牛奶、動物牛奶、豆漿，否則會影響營養物質的吸收，甚至引起身體的不適。為了孩子的成長，趕緊將韭菜雞蛋餃子做起來吧！