導讀：要想孩子長到一米八，多給孩子吃這菜，勝過吃鈣片，增強免疫力。
孩子的成長發育是每個家庭最為關心的事情，不論是從飲食上還是生活上，我們作為家長最主要的目的就是讓孩子們能夠健康茁壯的成長，尤其是到了青春期，是孩子身高發育的最關鍵時期，如果這時候出現營養不良，勢必會耽誤孩子的身高。因此這個時候很多父母都會給孩子購買許多的營養補品給孩子食用，不過現在市場上的營養補品名目繁多，並且魚龍混雜，雖然食用後會有一定的功效，但是由於每個孩子的體質不一樣，如果沒有根據孩子自身體質來食用的話，吃太多可能會造成孩子體內的微量元素不平衡，所以建議大家採用食療的方式給孩子補身體，充分利用身邊各種自然、健康的食材，今天跟大家分享一道營養好食材，這道食材雖然會貴了一些，買上一斤就將近要60元左右，但是對孩子成長的幫助是非常明顯的，所以遇到這菜我從不吝嗇，即使每年它的價格還要高於這個價，可我都還是會著重給孩子添加這道菜，去年一年就吃了近百斤，現在兒子13歲身高1米七還在長。
這道食材它就是——黃鱔，每年進入夏季之後，正是食用黃鱔的黃金季節，因為此時的黃鱔是一年中品質最好的時節，刺少而肉厚。黃鱔的營養豐富，富含蛋白質、鈣質、維生素、礦物質等營養元素，稱得上是夏令最佳的食療補品，尤其是DHA和卵磷脂，對小孩子的大腦發育有非常大的幫助，能夠提高孩子的記憶力，同時黃鱔中還含有人體必須的胺基酸，食用後能夠補充孩子身體所必需的營養，提高孩子免疫力，促進骨骼發育的作用。今天就用黃鱔跟大家分享一道蒜子燒黃鱔的做法，家裡有小孩的建議收藏，這種做法不僅好吃，而且還能能夠保證黃鱔的營養不被流失掉，下面將詳細的做法分享給大家。夏季，多給孩子吃這個菜，益智補腦，孩子更聰明，每次湯汁都不剩。
【蒜子燒黃鱔】
食材準備：黃鱔 250克，大蒜 50克，生薑 10克。
調料：菜籽油 適量，啫啫醬 1勺，胡椒粉 1小勺，醬油 半勺，啤酒 半罐，食鹽 適量，白糖 少許，雞精 少許，味精 少許。
詳細烹飪步驟：
第1步，把鱔魚洗淨切除頭尾部分，在鱔魚背部打上花刀，然後再把它斬切成小段，切好以後把它放入碗中加入適量的鹽放置一旁把它的血水給浸泡出來，這樣才能使燒出來的鱔魚吃起來不腥，然後撈出瀝乾水分備用。
第2步，把生薑切成薄片，大蒜洗淨，鍋內倒入菜籽油，下入切好的生薑，和三分一的大蒜放入鍋中炒出香味。
第3步，接著倒入鱔魚用鏟子攤開，用中大火先炒至鱔魚肉質緊實泛白，然後加入啤酒，啫啫醬，胡椒粉，醬油，白糖，再把剩餘的大蒜一同倒入，蓋上蓋子轉為小火燜煮5分鐘。
第4步，5分鐘後打開鍋蓋，將火力轉為大火把鍋內的湯汁收至濃稠一些，然後再調入味精和雞精進行調味。
第5步，最後快要出鍋的時候再加入少許的明油增加一下菜品的亮度，就可以盛出裝碗。
要點提示：
1，由於鱔魚表面有一層黏膜非常的滑，沒有一定經驗的不易宰殺，所以最好在購買鱔魚的時候要叫賣家給你宰殺好帶回家。
2，如果害怕孩子鱔魚骨卡喉，鱔魚骨最好也要叫賣家剔除，這樣方便孩子食用。
3，鱔魚切好以後一定要把它的血水浸泡衝洗乾淨，這樣吃起來的鱔魚才會鮮。
以上就是今天分享的美食做法，您學會了嗎？如果你對這道美食的製作方法有什麼更好的建議或者有更好的做法，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習和交流，喜歡的記得點個關注，分享一下讓更多的朋友們受益。